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第10章 酶的作用机制和酶的调节 （一）基本概念：酶的活性部位也叫酶的活性中心，指酶分子上结合底物和将底物转化为产物的区域。对于不需要辅酶的酶来说，活性中心就是酶分子在三维结构上比较靠近的少数几个氨基酸残基或这些残基上的某些基团，它们在一结构上相距甚远，甚至位于不同的肽链上，通过盘绕、折叠而在空间构象上相互靠近；对于需要辅酶的酶来说，辅酶分子或其上的某一部分结构往往就是活性中心的组成部分。酶的活性中心包括两个功能部位：结合部位和催化部位。 1．结合部位（ Binding site） 酶分子中与底物结合的部位或区域一般称为结合部位。此部位决定酶的专一性。 2．催化部位（ catalytic site ） 酶分子中促使底物发生化学变化的部位称为催化部位。此部位决定酶所催化反应的性质。 必需基团:酶分子中有些基团若经化学修饰（氧化、还原、酰化、烷化）使其改变，则酶的活性丧失，这些基团称为必需基团。 非必需基团：有的酶温和水解掉几个AA残基，仍能表现活性，这些基团即非必需基团。 （二）酶活性中心的结构特点 1.活性中心只占酶分子总体积的很小一部分，往往只占整个酶分子体积的1%-2%。 某些酶活性部位的AA残基 酶 AA残基数 活性部位的AA残基 核糖核酸酶