6.28酒类资料《中国酒》-中国酒文化(ppt-42页).ppt

夔龙鋬象牙杯 二、酒名与名酒? 1、酒名 2、名酒 请说出几种中国名酒！ 三、酒人、酒礼、酒令 （一）酒人 雅清 俗浊 恶污 第三章 中国酒 第一节 中国酒文化 第二节 中国白酒 第三节 中国黄酒 第四节 中国配制酒 第五节 中国葡萄酒 第六节 中国酒的品评 第一节 中国酒文化 推杯换盏、觥筹交错、酒酣耳热 一、酒史、酒类、酒器 二、酒名与名酒? ? 三、酒人、酒礼、酒令 四、酒旗、酒联、酒家 五、酒诗、酒文、酒趣 一、酒史、酒类、酒器 （一）酒史 1、公元前4000－2000年，即由新石器时代的仰韶文化早期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长的2000年，是我国传统酒的启蒙期。 2、从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历时1800年，这一段落为我国传统酒的成长期。 3、第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，历时1200年，是我国传统酒的成熟期。 4、第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。 5、自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我国传统酒的变革期。 （二）、酒类 酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制酒 酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度酒 商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、露酒、药酒 a hr