第六章 消化和吸收01课件.pptVIP

作用： 1）激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶分解蛋白质提供酸性环境。 3）杀死入胃细菌，维持胃和小肠无菌状态。 4）促进胰液、胆汁、小肠液的分泌。 5）有助于钙、铁的吸收。 2）促使食物中的蛋白质变性而易于分解。 (2)胃蛋白酶原：由主细胞分泌。 特征： 以颗粒形式储存在细胞内,但可以不以颗粒释放 必须在胃酸作用下，才有活性，变成胃蛋白酶；越在酸性环境中，活性越高，PH=2时活性最高，PH=6时此酶不可逆变性 胃蛋白酶对其”原”可有激活作用。 作用： 水解蛋白质，主要产物为示和胨，只有少量多肽和氨基酸。 (3)粘液： a形成胃粘膜表面凝胶层(500μm厚)而润滑，保护胃黏膜免受坚硬食物的机械损伤； b形成粘液-碳酸氢盐屏障，防止盐酸和胃蛋白酶对胃粘膜的侵蚀。 （4）内因子：壁细胞分泌的一种糖蛋白。在胃内与VB12代谢有关。 由两个活性部位： a.一个部位与进入胃内的VB12结合，可保护VB12不被小肠内水解酶破坏。 b.另一部位与远端回肠粘膜上皮细胞膜上的受体结合，促进VB12吸收。 二、胃的运动： 贮存食物，泵的功能 头区 尾区 胃底、胃体1/3 贮存食物 胃体2/3、胃窦 磨碎、混合、 推进（向幽门） （一）胃运动的主要形式： 1．胃的紧张性收缩： b.促使胃液渗入食物内部。 a.增加胃内压。 c.保持形状位置。 2．胃的容受性舒张： 咀嚼、吞咽时，食物对咽、食管的刺激，通过迷走神经反射性引起头区，即胃底和胃体肌肉的舒张。 3．胃的蠕动：是尾区运动的唯一形式。 食物入胃后约5分钟，蠕动即开始； 蠕动从胃的中部开始， 胃蠕动波频率为3次/分钟，并需一分钟左右到达幽门 2）生理意义 食物与胃液充分混合，利于消化。 贮存食物 推进胃内容物——幽门泵 1）特点 （二）胃的排空及其控制 概念：食物由胃排入十二指肠的过程称为排空 （gastric emptying）。 排空速度: 糖〉蛋白质〉脂肪 胃排空的动力：来自胃的收缩运动. 当胃内压〉十二指肠内压时 排空 胃排空的过程及调控（见下）: 迷走—迷走反射 机械扩张 1.胃内容物 壁内神经丛 化学刺激 →G细胞→促胃液素↑ 胃蠕动↑ 紧张性↑ → 胃内压十二指肠内压。（排空） 进入 高渗溶液 肠胃反射 胃蠕动↓ 2.食糜-→十二指肠------→ 酸、脂肪 肠抑胃素 紧张性↓ → 胃内压 十二指肠内压。（暂停排空） 抑制性因素解除 3.食糜在肠内吸收 -------------→ 胃运动↑ →胃内压十二指肠内压。（再排空） 第四节 小 肠 内 消 化 Digestion in Small Intestine 一．胰液的分泌（pancreatic secretion） 腺泡细胞：主要分泌酶蛋白。 管壁细胞：主要分泌碳酸氢盐和水分。 （一）胰液的性质、成分和作用 主要成分：碳酸氢盐和多种离子； 多种消化酶和胰蛋白酶抑制因子。 1.碳酸氢盐（bicarbonate）： 1）中和进入十二指肠的胃酸，保护胃粘膜免受强酸的侵蚀。 2）提供了小肠内多种消化酶活动的碱性环境。 2.胰淀粉酶（pancreatic amylase）： 胰淀粉酶 麦芽糖酶 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 3.胰脂肪酶(pancreatic lipase): 胰脂肪酶 脂肪 脂肪酸、甘油、甘油一酯 （胆盐、辅脂酶） 4．胰蛋白酶原(trypsinogen)和糜蛋白酶原(chymotrypsinogen): 肠致活酶 胰蛋白酶原 胰蛋白酶 盐酸、组织液 糜蛋白酶原 糜蛋白酶 胰蛋白酶 蛋白质