花卉欣赏与健康保健花卉.ppt

第八章 保健花卉与健康 花卉不但可赏，有些花卉的花、叶片、果实可食用，屈原在《离骚》中载有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，《群芳谱》中有“凡妃菊诸品，为蔬，为粥，为脯，为粉，皆可充用”的记载，可见当时已把菊花当成食品来食用了。在古代的一些书籍中也记载了一些花卉食谱，可见我国食花有着悠久的历史。 除可食用外，一些花卉还具有药用功效，如菊花，金银花，木棉，牡丹等，食之有病祛病，无病健身。 有些花卉含有芳香物，挥发出的香气可抑制病菌的滋生，起到净化空气，消毒的作用，满眼绿色，满室清香，也可使人精神愉悦，疲劳顿消。 保健花卉的种类 保健花卉的种类 保健花卉的种类 保健花卉的种类 保健花卉的应用—国外 目前，世界上对药用植物研究比较重视的有日本、印度、泰国、巴基斯坦、俄罗斯、美国和东欧的一些国家等。 美国的一个肿瘤治疗中心，在1964-1970年之间，就从全世界各大洲收集大量植物进行研究。其中从高等植物289个科中分离出48000个提取物，低等植物中99个科中分离出约1000个提取物，获得了学多有医疗作用的活性物质，有的已应用于临床治疗中，如治疗肿瘤疾病的长春花碱、喜树碱等。 日本：积极学习和吸收中医中药的传统经验和理论，开展汉药复方的研究，对常用的药用植物如人参、黄芪、芍药、干草、酸枣仁、地黄、柴胡、升麻、当归等的化学成分进行了较深入研究，形成了以药用皂甙为主的药用研究对象。 保健花卉的应用—国外 俄罗斯：重视药用植物基础研究和引种栽培研究，对植物强壮药如人参、刺五加、红景天、北五味子等的研究有较大突破。 印度：从100多种植物中发现29种有避孕作用的成分，人工栽培大宗药用植物，如颠茄、金鸡纳、麦角、长春花、薄荷等。 巴基斯坦：从345种药用植物中筛选出抗癌活性成分，并开展避孕药的筛选和研究工作。 泰国：引进栽培药用植物，如豆蔻、藤黄、穿心莲、芦荟等，出口本地产的砂仁、豆蔻、槟榔等。 保健花卉的应用—国外 “理、法、方、药”原理与食品烹饪于一体的成功创造。据不完全统计，古代流传下来的食疗本草专著就有65种之多，相关著述多达103种。 《神农本草经》记载了许多食疗性药物，如薏苡仁、芡实、核桃、大枣、枸杞子、百合、龙眼、山药、芝麻等。 保健花卉的应用—国内 《本草纲目》收载植物类食疗性药物305种，其中谷物73种、菜蔬105种、果品127种。古代传统方剂，本身就是食疗方，如张仲景的“桂枝汤”等，亦药亦食，药食同源。 近代药膳学正是对这种同源关系的巧妙结合。药膳食品形是食，性是药，具有营养与治疗保健的双重效用。目前经营的各种药膳菜肴、饭粥、面点、汤羹、饮料、酒、糖果等有几百个品种。如“银花露”“虫草鸡”“川贝雪梨”等。 保健花卉的应用—国内 中药保健食品和保健饮料的开发方兴未艾，目前市场上盛行个中口服液制剂，如“人身蜂王浆口服液”，“云南花粉田七口服液”，“西洋参口服液”，“无花果口服液”，“娃哈哈营养液”等。饮料有“沙棘饮料”“人参茶”，“北芪茶，”绞股蓝茶“，”中华猕猴桃品“，”菊花饮“，”五味子酒“，”忍冬玫瑰酒“，”鸿茅药酒“等。含药保健糖有”润喉软糖“，”薄荷糖“，”桉叶糖“，”枸杞水晶糖“。 中药化妆品：干草可作为最佳沐浴液原料；麦冬用于配制润肤霜；槐花含芸香甙对X射线有保护作用；白芍、赤勺有活血化淤功效，对蝴蝶斑、雀斑及色素沉着都治疗作用，是一种非激素增白祛斑剂；冬虫夏草含人体需要的氨基酸20多种，是高级化妆品的主要原料。 中药牙膏：“草珊瑚牙膏”，“两面针牙膏”“三棵针牙膏”，“生发乌发牙膏”，“减肥牙膏”。 日用品：中草药空气洁净剂，保健药枕、电热药枕、药物鞋垫、防裂袜、健身鞋。天然色素（姜黄、紫草等）、苦味剂（蛇麻）、香皂 家庭保健花卉的作用 菊花的十大保健功效 金秋、千姿百态傲霜怒放的菊花具有酿酒、泡茶、制食、入药等药食同源的功能。 菊花茶：用菊花泡茶、气味芳香、可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。 菊花羹：将菊花、银耳、莲子同煮或蒸成羹，加入少许冰糖、可去烦热、利五脏、治头晕目眩。 菊花酒：由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老的功效。 菊花糕：将菊花拌在米浆里，蒸制成糕，或用绿豆粉与菊花制成糕，具有清凉降火的食疗效果。 菊花的十大保健功效 菊花粥：将菊花与粳米同煮制粥，能清心、除烦、悦目 菊花肴：将菊花与猪肉炒食，或与鱼肉、鸡肉煮食的“菊花肉片”，补而不腻、清心爽口、可用于头晕目眩、风热上扰之症。 菊花膏：将鲜菊花加水煎熬，滤取药汁、兑入蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目之效用。 菊花香气：有疏风、平肝之功，嗅之对感冒、头疼有辅助治疗作用。 菊花枕：将菊花花瓣阴干，收入枕中，对高血压、头晕、失眠、目赤有较好疗效。 菊花护膝：将菊花、陈艾叶共捣碎成粗