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第五章 酶 一、抑制剂的影响作用 1、抑制剂（I） 通过改变酶必需基团的化学性质从而引起酶活力降低或丧失的作用称为抑制作用。 具有抑制作用的物质称为抑制剂。 酶的抑制剂一般能够与酶以非共价或共价的方式形成比较稳定的复合体或结合物。 与酶变性的区别：有一定的选择性，而变性剂对酶没有选择性 2、抑制剂作用机制 竞争性抑制作用 非竞争性抑制作用 反竞争性抑制作用 分类 不可逆抑制作用 可逆抑制作用 一、抑制剂的影响作用 2、抑制剂作用机制 不可逆抑制作用：抑制剂与酶反应中心的活性基团以共价形式结合，引起酶永久性失活。 一、抑制剂的影响作用 胰凝蛋白酶或乙酰胆碱脂酶活性部位——丝氨酸残基 二异丙基氟磷酸（DIPF）为不可逆抑制 CH3 CH—O—P—O—CH F O CH3 CH3 CH3 二异丙基氟磷酸酯（DIPF） + CH2 OH E 丝氨酸 残基 CH3 CH—O—P—O—CH O CH3 CH3 CH3 + HF CH2 O E 2、抑制剂作用机制 可逆抑制作用：抑制剂与酶蛋白以非共价方式结合，引起酶活性暂时性丧失。抑制剂可通过透析等法除去，且能部分或全部恢复酶的活性。 一、抑制剂的影响作用 2、抑制剂作用机制 可逆抑制作用 ☆竞争性抑制作用：化学结构与底物相似，能与底物竟争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物被排斥在反应中心之外，使其酶促反应被抑制了。 ☆可