讲稿3-12微生物营养和培养详细分析.ppt

* * * * 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * ⑽基本培养基 Minimal medium,MM 基本培养基又称最低限度培养基，指能满足某菌种的野生型（原养型）菌株最抵营养要求的合在培养基。 ⑾加富培养基 Enriched medium 加富培养基是普通培养基中加入血、血清、动（植）物组织液或其他营养物（或生长因子）的一类营养丰富的培养基。 ⑿选择性培养基 Selected medium 根据某种或某类微生物的特殊营养要求，或对某些物理、化学条件的抗性而设计的培养基，称为选择性培养基。目的是利用这种培养基把某种或某类微生物从混染的微生物群体中分离出来。 ⒀鉴别培养基 Differential medium 在培养基中添加某种或某些化学试剂后，某种微生物生长过程中产生的特殊代谢产物会与加入近些化学的反应，并出现明显的、内眼可见的特征性变化，人而使该种微生物与其他微生物区别开来。这种培养基称为鉴别培养基。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 3.1.4 营养物质的跨膜运输 微生物没有专门的摄食器官，只能够通过细胞表面进行物质交换。微生物的细胞表面是细胞壁和细胞膜。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 3.1.4.1 营养物质的被动扩散 Passive diffusion ⑴简单扩散 Simple diffusion 细胞膜的中层是疏水性的，通过细胞膜需通过三步才能完成：①从水相到疏水性的脂质层，②通过脂质层，③离开脂质层，进入水相。营养物质通过细胞膜的难易程度与它们的极性有关。极性弱、脂溶性强的分子易进行简单扩散。当然，扩散的难易也与膜的结构有关（如脂肪链的长度，不饱和性）。 ⑵促进扩散 Facilitated diffusion 仅仅依靠简单扩散远远不能满足细胞的营养要求。实验发现，一些极性分子的被动扩散会显现出饱和效应和结构类似物的竞争关系，这说明这些极性分了的被动运输是在载体帮助下进行的。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 在运输前后，载体本身不发生变化，它的存在可加快运输过程。图3.1.2 表示了这种运输模型。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 3.1.4.2 微生物对营养物质的主动运输 Active transport 对大多数微生物而言，环境中的盐和其他营养物质浓度总是低于细胞内浓度，也就是说，这些物质的摄取必需逆自身浓度梯度由稀处向浓处移动，并在细胞内富集的过程称为主动运输 Active transport 。 ⑴简单的主动运输 Simple active transport 简单的主动运输是在消耗代谢能的同时，实现溶质（营养物质）在细胞内浓集的过程，溶质在运输前后并不发生任何化学变化。 通过同向通道和逆向通道进行的物质运输统称为协同运输 Cotransport ，见图3.1.3。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 大多数糖和氨基酸进入细菌细胞的主动运输是由跨膜H+梯度驱动的，半乳糖苷渗透酶运输乳糖与H+同向协同作用的结果，即每运入一个乳糖分子就有一个质子同时运入，真核细胞的Na+-K+ATPase也是一种协同运输系统，在消耗ATP的同时将Na+泵出细胞，将K+泵入细胞，是一种逆向通道，见图3.1.4。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 离子载体 Ionophores 是一类可溶于脂双分子层的疏水性的小分子，它可以增大脂双分了层地离子的透性。大多数离子载体由微生物合成，有的就是抗生素。离子载体有两种模式：动态载体 Mobile carrier 和静态载体 Static carrier ，见图3.1.5。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 洁霉素 Valinomycin 是链霉菌产生的一种抗生素，其结构为一环状缩肽分子，见图3.1.6。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * ⑵基团移位 Group translocation 若被运输的底物分子在膜内经受到了共价修饰，以被修饰的形式进入细胞质的输送机制称为基团移位或基转移 Group transport 。这种运输是通过磷酸基团发生移位，即从磷酸烯醇式丙酮酸 PEP 转移到被输送的基质分子上而实现的，见图3.1.7。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 以上四大类营养物质跨膜运输方式的比较见表3.1.4。 2014年11月25日 化工学院 生物化工实验室 * 3.2 微生物的生长 微生物的适宜的环境条件下，不断吸收营养物质，合成自身的细胞组分，进行同化作用 Assimilation ，另一方面，微生物又不断地将复杂的物质分解成简单的物质，进行着异化作用