亚洲饮食文化解析.ppt

日本饮食民俗 环境：四周环海，气候湿润 主食：大米，最喜欢鱼，虾，贝等 海鲜 口味：清淡。不油腻，味鲜带甜的 菜肴 弁当即盒饭，一般饭盒是漆器状的木制品，分四、五格两种，每格可放一种菜和相应的饭团。 补充：一般餐馆的弁当规格也分为四菜一汤，五菜一汤两种。配什么菜要根据价格而定，其他配套食品也要根据配菜进行调整。一般日本餐馆四菜一汤弁当包括：1。小菜格有烤鱼，鸡蛋卷，炸鱼糕，汁腌菠菜，煮小虾五种等等。2。大酱腌烤鱼一盘。3。煮罗卜等素菜一盘。4。饭团2个，配2片黄罗卜咸菜，汤单上。 天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。 韩国饮食民俗 饮食特点：高蛋白，多蔬菜，喜清淡，忌油腻，味觉以凉辣为主。 蒙古饮食民俗 千百年来，奶食和肉一直是蒙古人的两种主要食物。牛奶是蒙古牧民的主要食物来源。奶茶是蒙古人的传统饮料。 东南亚六国饮食民俗 包括马来西亚，新加坡，泰国，印度尼西亚，菲律宾，缅甸等国家。口味与中国广东相似 缅甸 缅甸盛产稻米，人民以大米为主食。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。