实验一、检测生组织中还原糖、脂肪和蛋白质.docVIP

实验一 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质 物质鉴定原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的 。 一、还原糖的检测和观察 1、实验原理 （1）生物组织中普遍存在的还原糖种类较多，常见的还原糖有 、 、 等；（分子结构中含有还原性基团——醛基或游离酮基的糖，叫还原糖） （2）还原糖与 （试剂）在 （条件），生成 沉淀。 2、成功关键——取材的重要性 （1）含 较高的生物组织或器官； （2）生物组织颜色宜浅——白色或近于白色，如：苹果、梨的匀浆、白萝卜的根等。 思考：用甘蔗汁行吗？为什么？ 3、注意事项——斐林试剂的使用 （实际上用的是 ） （1）斐林试剂甲液—— 斐林试剂乙液—— （2））1．在还原性糖的鉴定实验中，对斐林试剂的叙述，错误的是 （ ） A．可直接滴加在苹果的切面上 B．最好是刚配制的 C．由甲液和