食物中毒新课件-现场调查与应急处理.ppt

AHCDC 什么是食物中毒 属食源性疾病的范畴，指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性、亚急性的食源性疾病 危害 食物中毒是一类经常发生的、对人民健康和生命造成严重损害的中毒性疾病，多年来其中毒发生起数、中毒人数和死亡人数一直居高不下，给病人、家庭、社会造成了沉重的经济负担，给社会经济发展带来不容忽视的影响，是我国现阶段最为突出的公共卫生问题之一 食物中毒的分类 根据中毒原因分为： 1、细菌性食物中毒：又可分为感染型与毒素型。有明显的季节性，多发生于炎热的季节，以5-10月份最多，发病率较高但病死率较低. 真菌性食物中毒：有一定的地区性和季节性，发病率较高，病死率因真菌的种类不同有所区别 食物中毒的分类 动物性食物中毒：地区性、季节性不明显 植物性食物中毒：地区性、季节性比较，发病率较高 化学性食物中毒：地区性、季节性不明显，发病率、病死率一般都比较高 流行病学特点 中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不发病 潜伏期短，发病急骤，短时间内有多人发病 所有中毒病人临床表现相似，病程短 停止食用中毒食品后，发病很快停止 人与人之间无传染性 有一定的季节性 食物中毒应急处理组织与职责 食物中毒应急处理涉及 卫生行政部门 疾病预防控制机构 食品卫生监督机构 医疗救治机构 其他有关部门 卫生行政部门： 1.组织制定实施预案 2.统一组织、协调、指挥调查处理 3.指定调查处理的专业技术机构 4.采取临时控制措施 5.组织医疗救治 6.发布信息 7.建立队伍，组织专家评定 8.协调有关部门、物质准备 疾病预防控制机构的职责：疾病预防控制机构负责食物中毒事件的技术调查、确证、处置、控制和评价工作。 1.接报告后，立即派员赶赴现场 2.尽快查明事件发生经过，查明中毒食品、确定致病因素，查明原因 3.采集食物中毒样品 4.提出采取控制措施 5.协助医疗救治 6.组织力量及时、准确地开展样品检测 医疗救治机构职责： 1.提供医疗救治 2.及时报告食物中毒（属地化原则） 3.特效药物的储备 4.病历记录完整、详实 5.收集、保存有关样品 6.协助有关专业技术机构调查工作 食物中毒发生单位的责任 1.立即停止生产经营活动，并向所在地卫生行政部门报告 2.协助调查、如实提供细节 3.保留可疑食品、工具、现场 4.追回可疑食品 食物中毒的发现 食物中毒事故可通过以下途径发现： 1.食源性疾病监测系统; 2.发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位报告; 3.接受食物中毒或疑似食物中毒病人治疗的单位报告; 4.个人、单位、社会和媒体举报 食物中毒的报告 报告标准：根据《国家突发公共卫生事件应急预案》、《国家突发公共卫生事件相关信息报告管理工作规范》、《安徽省突发公共卫生事件应急预案》相关内容进行报告 相关信息报告 学校\幼儿园\建筑工地等集体单位发生食物中毒,地区性或全国性重要活动期间发生食物中毒,一次中毒人数5人几及以上或死亡1人及以上 事件报告 重大突发公共卫生事件(Ⅱ级) :一次中毒人数超过100人并出现死亡病例,或出现10例及以上死亡病例; 较大突发公共卫生事件(Ⅲ级) :一次中毒人数超过100人或出现死亡病例; 一般突发公共卫生事件(Ⅳ级) :一次中毒人数30-100人,无死亡病例 报告单位和报告人 法定责任报告人:发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位接受食物中毒或疑似食物中毒病人治疗的单位; 非法定责任报告人:任何单位和个人 报告方式 分首次报告、进程报告和结案报告。突发事件小组要根据事件的严重程度、事态发展和控制情况及时报告时间进程 卫生行政部门在调查处理结束后，及时填写《食物中毒事故调查报告表》 报告内容 初次报告要快，包括事故的单位、地址、时间、中毒人数、主要临床表现、可疑食物、处理情况、联系电话等内容，还包括报告单位、报告人及联系方式等；进程报告要新，根据事件的严重程度、事态发展和控制情况及时报告；结案报告要全，不仅包括上述内容，还应有诊断、流行病分析、经验教训等。 报告时限和程序 发生食物中毒或疑似食物中毒事故的单位和接受食物中毒或疑似食物中毒病人的医疗卫生人员，初步核实后2小时内向所在地县级卫生行政部门报告 县级卫生行政部门接报后，应在初步核实后2小时内向同级人民政府和上级卫生行政部门报告，同时向突发公共卫生事件网和国家食源性疾病监测网报 食物中毒应急处理准备 一、应急处理准备原则要求“预防为主、常备不懈” 二、食物中毒应急储备（一）食物中毒监测与预警（二）资金储备（三）食物中毒物资准备 （四）人才和技