学生营养知识竞团体赛主持词.doc

“改善农村学生营养?共同托起民族未来”食品流通许可证食品许可证需要熟制加工的食品牛奶不宜与巧克力同时食用 A、骨质软化症 B、缺铁性贫血 C、痤疮 D、性发育迟缓 11.酸饮料使用的防腐剂主要是？20分（单选） A A、苯甲酸和山梨酸 B、亚硝酸盐 C、二氧化硫 D、福尔马林 12.某患儿出现趾端麻木、腓肠肌压痛、酸痛，他可能缺乏那种维生素？（单选） 10分 B A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 13.钙在肠的吸收减少，自肾的排泄增多，不能沉着在骨骼是因为缺乏以下哪种物质？20分（单选） C A、维生素B B、维生素C C、维生素D D、维生素E 14.食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和什么？（单选）10分 C A、货架时间 B、加工方式 C、微生物 D、食品性质 30分题 1.若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染？（单选） 30分 B A、陈旧 B、近期 C、多次重复 D、既有陈旧又有近期 2.食品被某些有毒有害物质污染，被人食用后对人体有“三致”作用，这“三致”是指：（单选）30分 C A:致病、致畸、致癌 B:致残、致癌、致突变 C:致癌、致畸、致突变 3.下列选项中，哪些不是食品中油脂酸败的判断指标？（多选） 30分 BD A、过氧化值 B、菌落总数 C、酸价 D、PH值 4.下列物质中不具有防腐功能的是？ 30分 D A、酒精 B、苯甲酸 C、亚硫酸 D、苏丹红 5.下列哪种人畜共患传染病的牲畜肉经煮熟后可食用？（单选） 30分 D A、猪瘟 B、猪水疱病 C、结核 D、口蹄疫 6.贫血在中小学生中有两个最敏感的阶段患病率较高，这两个阶段是？30分（单选） D A、幼儿期和学龄期 B、学龄初期和学前期 C、学龄初期和青春期 D、幼儿期和青春期 7.高血压患者每日食用钠不超过多少克？ 30分（单选） B A、3g B、4g C、5g D、6g 8.引起“肠源性青紫症”中毒症状的是？30分（单选） BA、有机磷中毒 B、亚硝酸盐中毒 C、赤霉病麦中毒 D、霉变甘蔗中毒 9.巴氏消毒法的温度范围为？30分（单选） B A、75~95℃ B、63~85℃ C、60~90℃ D、65~95℃ 10.赤霉病变中毒多发生于？30分（单选） CA、春季 B、秋季 C、春夏之交 D、夏季 11.下列哪种是允许使用的食用合成色素? 30分（单选） B A、姜黄 B、柠檬黄 C、红曲 D、虫胶红酸 12.绿色食品标志使用权的有效期是多少年？30分（单选） B A、1年 B、2年 C、3年 D.5年 曾：经过三个环节的实力较量，目前，各参赛队的得分已经出现了差距，我们一同来关注一下各代表队的得分情况：一号队……二号队……三号队……四号队……五号队……六号队……七号队 曾：（A）现在场上比分没有出现分数相同的情况，胜负结果已经分晓了，总分排在前3名的分别是……，这3个队将进入稍后的决赛，请先到场下休息，其余的参赛队请退场。请预赛第二组的选手上场准备。 （B）现在场上比分出现了分数相等的情况， 号参赛队和 号参赛队真的是旗鼓相当！由于两个队总得分相同，那么根据比赛规则，我们将进入加时赛环节，加时赛以抢答题的形式进行，规则与抢答题环节相同，答对得10分，答错扣10分，答题时间为30秒。 张：好，请 号参赛队和 号参赛队做好准备，注意，听到主持人说“开始”后才能抢答，请听题：…… 1.采用巴氏杀菌法加工的牛奶，被称为巴氏奶，它的保质期比较长？（判断） B A、对 B、不对 2.首先发现疯牛病的国家是？10分（单选） B A、美国 B、英国 C、澳大利亚 D、日本 3.食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度？（单选） A A、0～ 10℃ B、-29～0℃ C、-10～0℃ D、-18～0℃ 4.常规的食品卫生检验主要包括食品卫生微生物指标和什么指标？10分（单选） D A、菌落总数 B、大肠菌群