第十一章+第四+生命中的基础有机化学物质+课时作业.docVIP

第十一章 第四节 生命中的基础有机化学物质 [课时作业] 一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分) 1．下列关于油脂的叙述错误的是(　　) A．从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂 B．用热的碱溶液可区别植物油和矿物油 C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为形成了沉淀 D．生产盐酸和人造脂肪必须用氢气做原料 解析：植物油由不饱和的羧酸(油酸)和甘油形成，其中含有可和溴水加成，故植物油不可萃取溴水中的溴，A错．植物油为油脂，在热碱溶液中水解，生成溶于水的羧酸盐和甘油；矿物油为烃类，密度比水小，且不溶于水，故会出现分层；所以B正确．肥皂的主要成分为C17H35COONa可溶于水，硬水中含Ca2＋、Mg2＋较多，遇C17H35COO－形成不溶于水的硬脂酸钙和硬脂酸镁，使肥皂去污能力减弱，故C正确．生产盐酸工业上用H2和Cl2反应制得；人造脂肪是将不饱和油脂与H2加成形成饱和油脂——脂肪，故D正确． 答案：A 2．(2008·广东高考)有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．可用碘检验淀粉水解是否完全 C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 解析：纤维素和淀粉都是由多个葡萄糖单元组成的，所以水解的最终产物均为葡萄糖． 答案：D 3．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流动的温水中，经过足够长的时间后，取出袋内的液体，分别与①碘水；②新制Cu(OH)2悬浊液(加热)；③浓硝酸(微热)作用，其现象依次是(　　) A．显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B．不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 C．显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D．不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 解析：淀粉在淀粉酶的作用下，足够长的时间后说明淀粉已水解完全．淀粉水解生成葡萄糖，能够通过半透膜，经足够长时间后，袋内的液体中含有淀粉酶，而不含有淀粉和葡萄糖，故加碘水不显蓝色，与新制Cu(OH)2悬浊液无反应发生，淀粉酶属蛋白质，遇浓硝酸会显黄色． 答案：B 4.(2009·广东理基)三聚氰胺(结构式如图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域．一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量．下列说法正确的是(　　) A．三聚氰胺是一种蛋白质 B．三聚氰胺是高分子化合物 C．三聚氰胺分子中含有碳碳双键 D．三聚氰胺的分子式为C3H6N6 解析：三聚氰胺中的含氮量较高，是冒充的蛋白质，其实不属于蛋白质，A项错．由键线式可以写出化学式，D项正确．其相对分子质量很小，故不属于高分子化合物，B项错．分子中只含有碳氮双键，C项错． 答案：D 5．(双选)近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点．木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是(　　) A．木糖醇与葡萄糖、果糖一样，它属于单糖 B．木糖醇不能跟新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀 C．木糖醇与乙醇属于同系物 D．木糖醇是一种五元醇，可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应 解析：木糖醇是五元醇，不属于糖，乙醇是一元醇，不能互为同系物，能与羧酸在一定条件下发生酯化反应，不属糖，无—CHO，也不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，故只有C不正确． 答案：AC 6．(双选)淀粉、蛋白质、脂肪是人体必需的营养物质．根据学过的化学知识，下列有关说法合理的是(　　) A．它们中的脂肪不是天然高分子化合物，但在一定条件下都能发生水解、氧化反应 B．动植物的油脂中都含有油酸，油酸分子中含有碳碳双键，易被空气中的氧气氧化变质 C．淀粉在人体内水解的最终产物是葡萄糖 D．根据蛋白质的变性原理，硫酸铜可以用作外伤止血剂 解析：植物的油脂中含有油酸甘油脂，动物的油脂中不含油酸甘油脂，但都不含油酸，B错；硫酸铜为重金属盐，有毒，D错． 答案：AC 7．现有下列物质：①纤维素　②甲酸甲酯(HCOOCH3) ③淀粉　④甲醛(CH2O)　⑤丙酸　⑥乙酸 其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是(　　) A．①②④ B．②④⑥ C．②⑤⑥ D．①③⑤ 解析：纤维素、淀粉都为多糖，不符合题意，排除①③.甲酸甲酯分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意．甲醛分子式为CH2O，符合C(H2O)组成，但不是糖类，故符合题意．丙酸分子式为C3H6O2，不符合Cn(H2O)m的组成．乙酸分子式为C2H4O2，符合C2(H2O)2，但不是糖类，符合题意，所以②④⑥符合． 答案：B 8．(双选)下列各组反应，实质都是取代反应的是(　　)