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海洋生物牡蛎药用价值的探索和研究 指导老师：姜国良 老师 医药学院2007级药学 宋龙 学号180112007037 关键词：概述 药用海洋生物 甲状腺肿大 抗血栓 保肝 抗病毒 抗菌 抗癌 降血糖 牡蛎壳 药食同源 副作用 综述 摘要：牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”的美称。据分析，干牡蛎肉蛋白质高达45%—57%，脂肪7%—11%，钙含量接近牛奶的2倍，铁含量为牛奶的21倍。此外，还含有多种维生素及牛磺酸、磷、铁、锌等营养成分。 药理和临床试验证明，牡蛎具有调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状、提高人体免疫力、促进新陈代谢等功能。在动脉硬化、冠心病、心绞痛、血脂异常、心律不齐、糖尿病、慢性肝炎以及免疫力下降等疾病治疗中，都有较好的疗效，对抗癌和防止癌细胞扩散也有一定效果。 人们常说海洋是生命的摇篮。生命起源于海洋，地球上最早的生命就是细菌、蓝藻、一些单细胞组织，逐渐从海洋向陆地发展，又从猿到人，因此海洋和人类的生存发展是密切相关的。 工业、农业、环境保护、国防等各方面碘是合成甲状腺激素的重要原料，饮食长期缺碘，甲状腺激素合成减少血中甲状腺激素水平下降，对腺垂体的负反馈作用减弱，使腺垂体促甲状腺激素的分泌增加。促甲状腺激素可促进甲状腺细胞增生，因而导致甲状腺肿大。 三、牡蛎在抗血小板凝集引发的血栓栓塞性疾病方面的作用 引起血栓栓塞性疾病的一种重要成分是血栓素A2（TXA2），血栓素A2是一种强效血小板聚集促进剂和血管收缩剂。而TXA2的合成需要由血小板模磷脂释放的花生四烯酸转变成内过氧化物后的帮忙。 常用的Aspirin作为抗血小板药之一广泛应用，在治愈此种血栓栓塞性疾病方面发挥了重要的作用。但作为水杨酸类物质，长期服用会损伤胃肠。 阿司匹林（Aspirin） 花生四烯酸（Arachidonic acid） 研究表明，血小板血栓发病同时会引发内膜合成一种对抗TXA2　的前列腺素，即前列腺素PGI2，这种前列腺素可以抑制血小板聚集并使血管平滑肌舒张。现已公认PGI2　/TXA2 比值相对平衡的失调与冠心病、心肌梗死、脑血管病、外周血管缺血性疾病之发病密切相关，也与局部炎症瘀血、坏死等病理过程有关，而这些是各种疾病的普遍性病理过程。 而近期的研究表明，牡蛎提取物可以抑制血小板聚集及花生四烯酸代谢，从而影响该前列腺素的合成。 牡蛎提取物对血小板的花生四烯酸代谢具有干扰作用。血小板可以以花生四烯酸为前体在环氧化酶作用下形成其过氧化物PGH2。现经各种特异的合成酶作用合成TXA2、PGE2、PGD2等，我们应用同位素标记花生四烯酸与洗净的兔血小板孵育，用放射自显影、放射薄层扫描或放射光密度扫描法即可测出血小板合成的查封标记TXA2、PGE2、PGD2的生成量。如在血小板加孵育前加牡蛎提取物则上标记TXA2　、PGE2、PGD2等会发生合成量的变化。这当然是牡蛎提取物干扰了血小板的花四烯酸代谢的结果。不论是放射自显影、放射薄层扫描还是放射光密度扫描图都显示牡蛎提取物抑制了TXA2及PGD2合成。TXA2合成减少，改变了PGI2/TXA2比值,使血小板聚集受到抑制，有利于防治动脉粥样硬化、冠心病、心脑血管及外周血管疾病。有益于活血化瘀、缺血器官的血液循环，有利于病灶消除、病理过程的恢复。 另外，牡蛎肉体内含有丰富的EPA.DHA等不饱和脂肪酸。牡蛎肉中含脂质虽不多，约为1%，但其中EPS.DHA等不饱脂肪酸相对较多，占40%左右，EPA.DHA具有较强的抑制血小板聚集及血栓互合成的作用。 四、牡蛎的保肝作用 众所周知，肝脏具有“合成、分解和解毒，像一个大的化学厂。在肝脏发挥作用时不可缺少的是糖原、氨基酸、各种维生素和矿物质。牡蛎提取物中富含这些营养成份，且含量均衡。　　牡蛎提取物中所含糖份占20%-40%可以促进肝脏活动，而且糖原被代谢后可以形成葡萄糖醛酸的原料。葡萄糖醛酸可以强化肝脏，具有解毒的作用。与氨基酸有关，这些物质都富含在牡蛎提取物中。牛黄酸、甘氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、谷氨酸等各种氨基酸，可以分解体内的毒素并将其运输到体外。　　 肝脏功能被提高，可以减少酒精的危害。酒精进入体内，被肝脏分解。2CH2CH2OH+ 2O2-→CH5CHO +2H2O 乙醛是造成酒后第二天头昏的主要原因，是给肝脏带来损害的主要物质。牡蛎提取物中含有的糖原、氨基酸可以提高肝脏功能促进解毒作用，可使乙醛被迅速分解，变成无毒物质。另外，大量饮酒后肝脏细胞被破坏，氨基酸是修复这些损破细胞的材料。能明显保护胃粘膜免受乙醇损伤，显著降低由酒精所致的胃壁循环量增加，并改善毛细血管微循环，从而明显改善由酒精所致的末梢循环障碍；并能降低肝组织脂质过氧化物含量，以抵抗乙醇在肝组织中的自由基对脂质过氧化损伤作用；