药食兼用食品的抗癌性.docVIP

药食兼用食品的抗癌性 [摘要]：对于生活在现今科技高度发达、物质极其丰富的社会的人们来说，古老的中医理论和方法几乎淡出视野。然而，随着人们对自然的崇尚和回归，传统的中医学，尤其是中医的饮食养生理论再一次焕发出它不可掩盖的光芒。人们对食物的关注，也从亘古蛮荒，茹毛饮血时代的果腹充饥，上升到当下既追求食物的色、香、味、美，又注重食之有益，特别是它在抗癌方面发挥的作用。 [关键字]：药食同源、药食两用、金银花、红薯、杏仁、百合、抗癌性 人的生活，离不开衣食住行，而吃与人的关系最为密切。所谓“病从口入”，不仅涉及饮食的卫生，还包含有如何吃，吃什么的问题。像许多民谚提到的“若要百病不生，常带饥饿三分”、“吃得慌，咽得忙，伤了胃口害了肠”、“鱼生火，肉生痰，粗粮淡菜保平安”、“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”……都说的是饮食与养生、饮食与疾病的关系。 通过我们前面的论述不难发现，尽管癌症的病因有许多，如化学因素、物理因素、遗传因素、病毒、情绪、等，但饮食习惯对癌症的影响不可忽视。世界癌症基金研究会和美国癌症研究所研究结果表明，三分之二的癌症是由不当饮食造成的。法国医学科学院的医学家经过一系列的调查后证实，有30%的癌症病例与饮食结构有直接的关系。但是反过来说，合理的饮食能够预防和治疗癌症。 下面来向大家介绍几种具有抗癌性的食物： 金银花——药铺小神仙 金银花又名二花、双花、二宝花、银花，为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的干燥花蕾。每当夏令，便是金银花爬满绿篱着色生香之时。它的花成对腋生，长管状花冠，金玉相映，妖艳异常。初放时洁白如玉，数天后化为金黄，新旧相惨，黄白相映，如金似银，鲜嫩夺目。入冬时节，它的老叶枯落，叶腋间又簇生新叶，藤儿经冬不萎，叶儿冬天不凋，所以又有“忍冬”的雅称。 金银花清香飘逸，沁人心脾，是人们喜爱的观赏植物，也是一种常见的中药。其花、茎、叶、藤均可入药，享有“药铺小神仙”之誉。金银花性寒味甘，甘寒清热而不伤胃，芳香透达可以祛邪；既能宣散风热，又善清解血毒，可治疗各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疽痈、咽喉肿痛及热毒血痢等症，效果显著。《本草纲目》说，可用金银花治疗“一切风湿气，及诸肿毒、痈疽疥癣、杨梅诸恶疮”。 据药物化学分析，金银花含有木犀草素、肌醇、皂苷、鞣质等。药理实验表明，金银花具有广泛的抗菌谱，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、百日咳杆菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、链球菌、肺炎双球菌等，均具有抑制作用，还有抗流感病毒的作用。金银花还有良好的抗癌作用，它能促进淋巴细胞的转化，增强白细胞的吞噬功能，提高机体免疫力。单用或配合其他中药，可治疗鼻腔腺癌、乳腺癌、还可抑制艾滋病毒的滋长。 红薯——民间的“土人参” 红薯，又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，肉大多为黄白色，但也有紫色，除供食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精。 《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”关于红薯还有这样一个故事：乾隆皇帝享年88岁，是一位长寿皇帝。据传，他在晚年曾患有老年性便秘，太医们千方百计地为他治疗，但总是治疗欠佳。一天，他散步路过御膳房，一股香气迎面扑来，十分诱人。乾隆走进去问：“是何种佳肴如此之香？”正在烤红薯的太监见事皇上，忙叩头道：“启禀万岁，这是烤红薯的气味。”他顺手呈上了一块烤好的红薯。乾隆从太监手里接过烤红薯，就大口大口地吃了起来，吃完后连声道:“好吃！好吃！”此后，乾隆天天都要吃烤红薯。不久，他久治不愈的便秘也不药而愈，精神也好多了。他十分高兴，便夸赞说：“好个红薯！功胜人参！”从此，红薯得了个“土人参”的美称。 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用红薯不宜