食品毒理学与食安全评价统一考试题2013.7.doc

食品毒理学与食品安全评价统一考试 ? 试卷满分：100 一.单项选择题（每小题5.0分,共100分） 1.外源化学物联合作用的类型有（） ??A.相加作用??B.协同作用??C.拮抗作用??D.以上都是 2.危险度的概念是（） ??A.外来化合物损害机体的能力??B.外来化合物损伤机体的可能性??C.外来化合物损害机体的可能性的定性估计??D.外来化合物损害机体的可能性的定量估计 3.关于毒性正确的说法是（） ??A.毒性较高的物质，需要较高的量才能对人体造成损害??B.只毒性较低的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害??C.毒性较高的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害??D.而毒性较低的物质，只要相对较小的数量，就可对机体造成一定的损害 4.最小有作用剂量与最大无作用剂量的关系是（） ??A.前者小于后者??B.前者大于后者??C.没有关系??D.相等 5.关于相加作用正确的说法是（） ??A.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应等于各个化合物成分单独效应的总和??B.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应大于各个化合物成分单独效应的总和??C.交互作用的各种化合物其毒作用对机体产生的总效应小于各个化合物成分单独效应的总和??D.交互作用的各种化合物其毒作用于机体，由于其各自作用的靶器官不同，所引发的生物效应是各靶器官的单独效应的总和 6.毒物的生物转化的大多数情况是（） ??A.毒物不经转化排出体外??B.毒物经转化后毒性降低??C.转化后毒性显现??D.转化后毒性消失 7.随着科学技术手段的更新，下列表示毒性的指标也会更新，但（）除外 ??A.阈剂量??B.急性阈剂量??C.慢性阈剂量??D.最大无作用剂量 8.按急性毒性分级标准，剧毒的相当于人的致死量是（）g/人 ??A.0.05??B.0.5??C.5??D.50 9.最大无作用剂量是（） ??A.未能观察到任何对机体损害作用的最低剂量??B.一定时间、一定方式接触未能观察到任何对机体损害作用的最高剂量??C.人类终身摄入该化合物未能引起任何损害作用的剂量??D.其根据急性毒性试验来确定 10.行为毒性是指各种各样的化学物质对行为方面所产生的有害影响。这里的行为不包括：（） ??A.感觉??B.学习和记忆能力??C.运动等中枢神经系统的功能障碍??D.内分泌紊乱 11.下述哪项描述是错误的 （） ??A.化学物的蓄积作用，是慢性中毒的基础??B.物质蓄积可能引起慢性中毒的急性发作??C.有效地排除体内毒物，防止或减少毒物的蓄积作用，是预防和减少慢性中毒的重要措施??D.在体内检出化学毒物时，机体才可能出现相应的机能改变并表现出中毒的病理征象 12.下面哪种关于外源化学物的可逆作用的描述是错误的（） ??A.可逆作用是指停止接触外源化学物后可逐渐消失的毒性作用??B.机体接触外源化学物的浓度愈低，时间愈短，造成的损伤愈轻，则脱离接触后其毒性作用消失得就愈快??C.化学物的可逆作用，在很大程度上取决于所受损伤组织的修复和再生能力??D.可逆作用是指在停止接触外源化学物后其毒性作用继续存在，但对机体不造成明显损害 13.关于毒性正确的说法是（） ??A.对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质??B.凡引起机体功能或器质性损害的物质??C.具有致癌作用的物质??D.在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质 14.亚慢性毒性试验主要目的是 （） ??A.探讨阈剂量及最大无作用剂量??B.探讨剂量反应关系??C.预测有无潜在性危害??D.为其它试验剂量设计提供数据 15.LD50 与毒性评价的关系是 （） ??A.LD50 值与毒性大小成正比??B.LD50 值与急性阈计量成反比??C.LD50 与毒性大小成反比??D.LD50 值与染毒剂量成正比 16.化学毒物在体内生物转化的最主要器官是（） ??A.肝??B.肾??C.肺??D.小肠 17.发生慢性中毒的基本条件是毒物的（） ??A.剂量??B.作用时间??C.选择作用??D.蓄积作用 18.卫生部撤销食品添加剂过氧化苯甲酰的理由是（） ??A.科学研究结果表明食品添加剂过氧化苯甲酰的安全性可能存在问题??B.有证据表明过食品添加剂氧化苯甲酰的安全性可能存在问题??C.经审查过氧化苯甲酰已无技术上的必要性??D.以上都是 19.食品添加剂新品种是指（） ??A.未列入食品安全