高中生物奥林匹竞赛教程：生物氧化.doc

中学生物奥林匹克讲义---生物氧化 生物体需要的能量主要是通过代谢物在体内氧化而获得的。物质在生物体内经过氧化最后生成水和CO2并释放能量的过程，称为生物氧化，由于这一过程是在组织细胞内进行的，表现为细胞摄取O2而释放CO2，因此生物氧化又称为组织呼吸或细胞呼吸。虽然糖、脂肪及蛋白质等在体内外氧化分解，都产生水和CO2，并释放出等量的能量，但生物氧化与燃烧的过程有显著不同：生物氧化反应是在温和的条件下进行的酶促反应，所释放的能量，有一部分以化学能的形式储存在ATP分子中。 1．生物氧化的方式和酶类 （1）生物氧化中二氧化碳生成的方式 生物体内二氧化碳的生成并不是物质中所含的碳、氧原子的直接化合，而是来源于糖、脂肪等转变来的有机酸的脱羧。根据脱去二氧化碳的羧基在有机酸分子中的位置，可将脱羧反应分为α–脱羧与β–脱羧两种类型。有些脱羧反应不伴有氧化，称为单纯脱羧；有些则伴有氧化，称为氧化脱羧。例如苹果酸的氧化脱羧: （2）生物氧化中物质氧化的方式 在化学反应中，失电子、脱氢、加氧都属于氧化；得电子、加氢、脱氧都属于还原。这种变化规律，无论在体内或体外，都是一样的。不同的是，体内氧化都是酶促反应。常见的氧化类型有脱电子、脱氢、加水脱氢和加氧反应。生物体内并不存在游离的电子或氢原子，在上述氧化反应中脱下的电子或氢原子必须为另一物质所接受。这种既能接受又能供出电子或氢原子的物质称为递电子体或递氢体。 （3）与生物氧化有关的酶类 ①氧化酶类：能直接利用氧分子作为受氢体，其中氧化酶含铜，反应产物是水，如细胞色素氧化酶。 ②需氧脱氢酶类：通常以黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）为辅基，反应产物为过氧化氢。习惯上有时将需氧脱氢酶不严格地称为氧化酶，如黄嘌呤氧化酶。 ③不需氧脱氢酶：不能以氧分子而只能以体内某些辅酶为直接受氢体，这些辅酶包括尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADP＋）、尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NAD＋）、黄素单核苷酸（FMN）或黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）等。 2．生物氧化中水的生成 生物氧化中水的生成，即代谢物脱下的成对氢原子通过多种酶和辅酶所组成的连锁反应，逐步传递，使之最终与氧结合生成水。由递氢体和递电子体按一定顺序排列构成的此连锁反应与细胞摄取氧的呼吸过程有关，通常称为呼吸链。 （1）呼吸链的组成 呼吸链由许多个组分组成，参加呼吸链的氧化还原酶有尼克酰胺脱氢酶类、黄素脱氢酶类、铁硫蛋白类、细胞色素类、辅酶Q类等。 ①尼克酰胺脱氢酶类：以NAD＋、NADP＋为辅酶，它们能够可逆地加氢还原、脱氢氧化，故可作为递氢体而起作用。尼克酰胺只能接受一个氢原子和一个电子，而另一个质子则留在介质中（如下图所示）。 ②黄素脱氢酶类：其辅基为FMN、FAD，其分子中都含有异咯嗪。异咯嗪的1和5位的两个氮原子都可以进行脱氢和加氢反应，故它们都可作为递氢体（如下图所示）。 ③铁硫蛋白类：其分子中含非卟啉铁和对酸不稳定的硫，其作用是借铁的变价进行电子传递： Fe3＋＋e===Fe2＋ 因其分子中含有两个活泼的硫和两个铁原子，故称铁硫中心。 ④辅酶Q类：此类酶是一种脂溶性的醌类化合物（指分子中含有六元环状共轭不饱和二酮结构的化合物。（苹果酸—天冬氨酸穿梭机制 ）穿梭作用进入线粒体。　 在哺乳动物的肝脏和其它的某些组织，存在着活跃的苹果酸-天冬氨酸穿梭机制。这一穿梭机制涉及胞液和基质中的苹果酸脱氢酶和天冬氨酸转氨酶，以及线粒体内膜中的转运体。这种循环机制多在心肌和肝脏中发挥作用。胞液中NADH浓度升高时，可以还原草酰乙酸成苹果酸，同时重新生成NAD+。反应由苹果酸脱氢酶催化是可逆的。苹果酸增加后，可通过二羧酸载体系统与线粒体内的α-酮戊二酸交换。进入线粒体内的苹果酸在苹果酸脱氢酶的作用下脱氢生成草酰乙酸和NADH＋H+。NADH＋H+进入NADH氧化呼吸连，经黄素蛋白等传递，最终将2H转递给氧生成水,释放2.5个ATP。草酰乙酸不能自由通过线粒体膜，而线粒体内的α-酮戊二酸也需得到补充。于是，在氨基转移酶催化下，由谷氨酸与草酰乙酸进行转氨反应生成α-酮戊二酸和天冬氨酸。天冬氨酸借载体与胞液中的谷氨酸交换。进入胞液的天冬氨酸再与α-酮戊二酸进行转氨产生草酰乙酸和谷氨酸，完成整个循环过程。以葡萄糖的氧化为例，呼吸作用可分为个部分：糖酵解；三羧酸循环氧化磷酸化。）EMP途径。包括一系列反应，都在细胞质中发生，而且不要氧。这一过程可以分为以下两步（）： 第一步是1分子葡萄糖经过两次磷酸化，而形成1分子的1，6-二磷酸果糖，这一过程要消耗2分子的ATP；第二步是1分子的1，6-二磷酸果糖，在有关酶的催化作用下，最终形成2分子的丙酮酸，并将2分子的氧化型辅酶（NAD+）还原成2分子的还原型辅酶（NADH），这一过程生