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糖尿病患者的饮食 （摘录于《家庭医生》《家庭医生在线》） 糖尿病患者，饮食“进口”有限制 　　糖尿病是终身性疾病，一旦被诊断为糖尿病，将会面临着生活中许多现实问题，饮食无疑是最切身的一个。 　　饮食控制，治疗糖尿病的基础 　　糖尿病患者饮食控制的目的是，既要供给足够的营养素，又要在配合药物治疗时，使血糖处于安全、平稳的水平，从而预防或减少各种并发症的发生。饮食控制是治疗糖尿病的基础，不论病情轻重，都必须坚持。如果饮食控制适当，即使需要使用药物治疗，也能起到事半功倍的作用。 　　饮食控制主要是控制能量的摄取及各产热营养素的比例。产热营养素指的是碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂类等三大类，这些是能量的来源。此外，还需要各种矿物质、维生素、水和膳食纤维等。 　　均衡饮食，严格控制主食 　　养成良好的饮食习惯，定时定量。每天至少三餐，也可少量多餐（３次正餐、１～３次点心）。进食时应细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，不过饥过饱，一般情况下量不要随意增减。主食控制严格，副食可不必控制太严，若体力活动增加或发生低血糖反应时，可适当增加主食。 　　饮食要均衡，不偏食。每天的食物应包括四类基本食物：谷类、果蔬、肉类及豆类或奶类。 　　多选用富含膳食纤维的食品，如全麦面包、麦片、蔬菜、水果和豆类。 　　除发生低血糖反应外，一般不宜饮糖水、吃甜食，如糖果、雪糕、甜饼、市售饮料等；如有喜吃甜品者，可用少量代糖，如阿斯巴糖等。饮食以清淡为宜，少吃煎炸食品，烹调油以植物油为好。若吃含淀粉高的根茎类食物，如芋头、土豆、莲藕等，应从正餐中减去相应的主食。点心餐也应计入全日总能量中，可选用咸饼干、咸面包、淡奶、鸡蛋、花生、水果等。待病情稳定、血糖控制较好时，可吃水果，一般１００～２００克／日，最好在两正餐间吃，以免血糖波动较大；糖尿病患者或家属，应接受糖尿病教育。有条件者可到大医院咨询营养师，制定切实可行的食谱，每周一轮换。 　　饮食控制的具体操作 　　１． 计算每天需要的能量 先计算出理想体重，一般成人理想体重（公斤）＝身高（厘米）－１０５，理想体重±１０％的范围，属正常体重。成年人休息状态下每日每公斤理想体重给予热量２５～３０千卡，轻体力劳动３０～３５千卡，中体力劳动３５～４０千卡，重体力劳动４０千卡以上。根据标准体重、体型、体力活动强度，可计算每日所需能量。例如某男，机关干部，３６岁，身高１７０厘米，体重６０公斤，其理想体重为１７０－１０５＝６５公斤，实际体重比理想体重少５公斤（－５／６５＝－７．７％），属于正常体重，其工作属轻体力活动，每日所需的能量按每日３０千卡／公斤即可，其总能量为６５×３０＝１９５０千卡。 　　２． 计算碳水化合物、脂肪、蛋白质的量 按碳水化合物占５０％～６０％，脂肪占２５％，蛋白质占１５％，１克糖和１克蛋白质均产４千卡能量，１克脂肪产９千卡，由此换算成产热营养素的克数，如上例计算出某男每日所需的总能量是１９５０千卡，则每天需： 　　碳水化合物为１９５０×６０％÷４＝２９２．５克； 　　蛋白质为１９５０×１５％÷４＝７３克； 　　脂肪为１９５０×２５％÷９＝５４克。 　　３．设计食谱 根据各餐所供能量及各产热营养素的供能比例，查食物营养成分表来设计食谱。此项工作较烦琐，可咨询营养师，根据已设计好的各个层次能量的全日进食总量，按餐次比例分配即可。 （以上内容仅授权家庭医生在线独家使用，未经许可请勿转载。） 糖尿病人应多吃八类食物 　　糖尿病是一种常见的代谢内分泌疾病，分原发性和继发性两类。临床上出现多食、多饮、多尿和消瘦(体重减轻)。糖尿病病人食物应多样化，每天都应吃到谷薯、蔬菜、水果、大豆、奶、瘦肉、蛋和油脂等8类食物。 糖尿病患者从饮食上应该注意以下几点原则： 合理控制能量的摄入：建议病人每周称1次体重，根据体重不断调整食物的摄入量和运动量，体重应控制在正常标准的±5%左右。理想体重计算公式：成年男性理想体重(千克)=身高(厘米)-105;成年女性理想体重(千克)=[身高(厘米)-100]×0.9;合理控制碳水化合物的摄入：每日碳水化合物进量控制在210-300克，约折合主食300-400克，最好选用吸收较慢的多糖类食物，如玉米、荞麦、燕麦、红薯等，蔬菜类右适量多用。空腹血糖控制不理想者，广柑、苹果、香蕉等应慎用，对于蜂蜜、白糖、红糖等精制糖应忌食;蛋白质适量摄入每日1克/千克，多选食大豆及豆制品、鱼、禽、瘦肉等优质蛋白;多吃植物油，限制动物脂肪摄入;增加纤维食物的摄入，如南瓜、糙米、玉米面、魔芋、豆、燕麦等;保证丰富的维生素和无机盐，提倡食用富含维生素B1、B2的食物，如芦笋、牛肝、牛奶等，及富含维生素C的食物。 　　 血糖生成指数（GI，glycemic index） 近年来作为一个新概念已被广大糖尿病病友和医