第二章组成细胞元素和化合物知识点.doc

第二章组成细胞的元素和化合物 第一节细胞中的元素和化合物 统一性：元素种类大体相同 1、 生物界与非生物界 差异性：元素含量有差异 2、组成细胞的元素 大量元素：C H O N P S K Ca Mg 微量元素： Zn 、Mo、Cu、B、Fe、Mn（口诀：新木桶碰铁门） 主要元素：C、H、O、N、P、S 含量最高的四种元素：C、H、O、N基本元素：C（干重下含量最高） 质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高） 3、组成细胞的化合物 水（含量最高的化合物） 无机化合物 无机盐 脂质 有机化合物 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 糖类 4、检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察 常用材料：苹果和梨试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4） 注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用③必须用水浴加热 颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色 （2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。 ②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察 ④使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：橘黄色或红色 （3）蛋白质的鉴定 常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 试剂：双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 注意事项： ①先加A液1ml，再加B液4滴 ②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化：变成紫色 （4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂：碘液颜色变化：变蓝 第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位（或单体）。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。 二 蛋白质的结构层次 有氨基酸,二肽,三肽,多肽,一条或几条多肽链盘曲折叠形成的蛋白质等层次 核糖(C5H10O4) 细胞中都有 组成RNA的成分 五碳糖 脱氧核糖(C5H10O5) 细胞中都有 组成DNA的成分 单糖 葡萄糖 细胞中都有 主要的能源物质 六碳糖 果糖 植物细胞中 提供能量 (C6H12O6) 半乳糖 动物细胞中 提供能量 麦芽糖 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 能提供能量 二糖(C12H22O11) 蔗糖 甘蔗、甜菜中含量丰富 能提供能量 乳糖 人和动物的乳汁中含量丰富 能提供能量 淀粉 植物粮食作物的种子、 储存能量 变态根或茎等储藏器官中 多糖 (C6H10O5)n 纤维素 植物细胞的细胞壁中 支持保护细胞 糖原 肝糖原 动物的肝脏中 储存能量、参与调节血糖 肌糖原 动物的肌肉组织中 储存能量 二、细胞中脂质的分类，分布及功能 1脂肪（C、H、O）存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动物细胞中良好的储能物质；与糖类相同质量的脂肪储存能量多。 功能：①保温②分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压作用③可以保护内脏器官 2磷脂构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。 分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。 3固醇：①胆固醇---构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。 ②性激素---促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征 ③维生素D------促进人和动物肠道对Ca和P的吸收。 三、单体和多聚体的概念：生物大分子如蛋白质是由许多氨基酸连接而成的。核酸是由许多核苷酸连接而成的。 氨基酸、核苷酸、单糖分别是蛋白质、核酸和多糖的单体，而这些大分子分别是单体的多聚体 生物大分子的形成：每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 第五节细胞中的无机物 细