毛细管气相色谱食品中的环己基氨基磺酸钠(修2).docVIP

毛细管气相色谱法测定食品中的环己基氨基磺酸钠 宋家玉 焦艳妮 陈金东 周景洋 张宁 刘春娇 （山东省疾病控制中心，济南，250014， 邮箱 sdsongyang@163.com） 摘要：建立了食品中环己基氨基磺酸钠的毛细管气相色谱检测方法。食品中的甜蜜素用水超声提取，酸性环境衍生化生成环己醇亚硝酸酯，庚烷萃取，分流不分流方式进样，用弱极性毛细柱程序升温分离，氢火焰离子化检测器检测，保留时间定性，外标法定量。甜蜜素浓度在0.01～1.0mg/mL范围内与峰面积线性相关，相关系数r=0.9996，质量检出限为1ng。 1.0 g/kg、 0.2g/kg和0.05 g/kg三水平添加量的回收率为84.7%～103.4%，测定结果相对标准偏差为2.95%～6.79%（n=5）。本方法经方法学考察具科学性和可操作性。 关键词：　环己基氨基磺酸钠　食品 毛细管气相色谱法 　 环己基氨基磺酸钠 ()是一种人工合成的非营养型食品甜味剂（1），甜度约为蔗糖的30-50倍。在我国广泛用于蜜饯、饮料等食品中，如超量使用，会引起食品安全问题。因此，我国对食品中的甜蜜素添加有严格的限量标准（2，3）。我国《食品中环己基氨基磺酸钠的测定方法》为1991年首次发布（4），2003年标准GB/T 5009.97仅对标准的名称和标准的结构编写进行了修改（5），距今已有多年，在诸多方面不能适应现代食品安全