第二章 和苷类化合物.docVIP

第二章 糖和苷类化合物 由于糖在植物界分布的非常广，是植物体内的重要物质，它可与其它同时存在各种类型的天然成分能形成苷，所以苷类在植物界也就分布很广泛。对于苷的研究受到重视是因为很多的苷类成分具有很强的生物活性，如人参皂苷、番泻苷A等。 苷的结构 苷的分类 苷的通性 苷键的裂解 苷的提取和分离 苷的结构研究 第一节 苷的结构 苷是一类由糖或糖的衍生物如氨基糖、糖醛酸等与另一类非糖物质通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。 其中非糖部分称为苷元或配基，其连接的键则称为苷键。 可以包括几乎所有类型的天然化合物。 二、糖部分： 苷中与苷元相连的糖有单糖、双糖、甚至有叁糖等。 由于单糖有α及β两种端基异构体，因此形成的苷也有α-苷和β-苷之分。 在天然的苷类中，由D型糖衍生而成的苷，多为β-苷（例如β-D-葡萄糖苷），而由L型糖衍生的苷，多为α-苷（例如α-L-鼠李糖苷）。 例如：β-D-葡萄糖苷和α-L-鼠李糖苷。 第二节 苷的分类 一、按苷元的化学结构分类 黄酮苷、蒽醌苷、香豆素苷、木脂素苷等。 原存在于植物体内的苷称为原生苷； 水解后失去一部分糖的称为次生苷。 根据苷键原子的不同，可分为O-苷、S-苷、N-苷和C-苷，其中最常见的是O-苷。 1．O-苷 包括醇苷、酚苷、氰苷、酯苷和吲哚苷等。