97级微生物学期终试卷（A）.docVIP

例题讲解1 一、名词解释 对于名词解释这种题型而言，要准确全面地回答出该名词所表示的内涵和主要特征，对于《食品微生物学》这门课程，名词解释主要考察学生对概念的理解程度。所有题目在教材和课件中都可以找到答案。 例题： 异型乳酸发酵通过HMP途径的发酵，凡葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸之外，还产生乙醇、乙酸和二氧化碳等多种产物的发酵。 腐生Saprophytism，以无生命的有机物为营养物质的微生物的营养类型 伴孢晶体某些细菌在伴随芽孢形成的同时，在细胞的另一端形成的一个菱形、方形、或不规则性状的蛋白质型的碱溶性结晶体。如苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis） 二、图解并作简要说明 这类题目主要考察学生对某些重要过程的理解和掌握程度，考察的内容比较全面，学生不仅要画出图来，还要能够对图进行正确的标注，并配以必要的文字说明。 例题： 1．烈性噬菌体的一步生长曲线 2、营养物质跨膜输送的四种类型 三、是非题 是非题主要考察学生对某些容易混淆和比较细节的知识点的掌握程度。 例题： － 1. 微生物六大营养要素对配制任何微生物培养基都是必不可少的。 － 2. 眼泪和唾液中能破坏革兰氏阳性菌细胞壁的主要成分是溶酶体。 ＋ 3.引起疯牛病的微生物为朊病毒 。 ＋ 4. 某些Aspergillus flavus菌株产生的黄曲霉毒素为次级代谢产物。 四、填空题