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酥脆香甜的儿时小吃：兰花根OR江米条 木耳燕晨萱 发表于2012-07-08 13:46 3957 次阅读 20 个评论 标签： 小吃? 收藏到： 想做 做过 常做 共nbsp;+ratcount+nbsp;人收藏 记得小时候过年时，除了家里自制的几样传统小食，一是冻米糖，二是煮瓜子，三是炒花生和薯片，家里还要买一些点心零食待客，比如糖、多味花生，还有兰花根是不可少的。在美食上逛逛的时候才发现我称之为兰花根的东西，原料也叫江米条或者糯米团。外面现在也有卖，但总觉得原料和油都不太新鲜，不敢买，看了几位美食家的做法后，心中有数，前几天也来实践了一把，这个小吃得到了家里老小的一直好评，连我那刚长出3颗牙的小宝都当成磨牙棒，啃的好欢呢。 甜味菜品口味 炸主要工艺 一小时所需时间 简单制作难度 炒锅 平底锅 汤锅 所用厨具 食材明细 糯米粉250克 麦芽糖 50克 白砂糖 50克 食用油 250克 制作步骤 1.?麦芽糖放入热水中融化，麦芽糖非常粘稠，要搅拌一会，然后放在火上烧开。 2.?取180克糯米粉放入盆中，倒入刚烧开的麦芽糖水，趁热搅拌均匀。 3.?稍凉后加入剩余的70克糯米粉，揉成面团，稍微醒20分钟。 4.?将面团分成大块，擀成比较规整的长方形或者正方形，我擀的不好。 5.?然后切成0.5厘米宽的面条，全部切