酶工程(全球限量版).docVIP

名词解释 1、酶工程（Enzyme Engineering）：从应用目的出发研究酶，在一定的生物反应装置中利用酶的催化性质，将相应原料转化成有用的物质的过程，是生物技术的重要组成部分。 2、酶活性中心：结合底物和将底物转化为产物的区域。 3、可逆抑制剂：抑制剂与酶以非共价键结合而引起酶活力降低或丧失，能用物理方法除去抑制剂而使酶复活，这种抑制作用是可逆的，称~ 4、不可逆抑制剂：抑制剂与酶的必须集团以共价键结合而引起酶活力丧失，不能用物理方法除去抑制而使酶复活，称~ 5、酶的化学修饰：用化学方法对酶分子施行剪切、修饰等技术称~ 6、必须水：维持酶活性所必需的最低水量。 7、PH记忆：有机溶剂中的酶能保持其冷冻干燥前或沉淀前所在缓冲液中的PH的现象，又称PH印记。 8、酶活力：即酶活性，指酶催化某一反应的能力。 9、酶反应器：以酶作为催化剂进行酶促反应的设备。 10、固定化细胞：为了减少从微生物或其他生物体中繁琐步骤，人们尝试用完整的细胞作为生物催化剂，以充分有效的利用生物细胞内的特定酶或多酶系统，开辟了固定化生物催化剂的另一种形式，即固定化细胞。 11、麦兜：是一只猪。 12、同工酶：同一种酶的多种分子形式，不同的分子形式具有相同或相似的底物，催化相同反应。 13、固定化酶：用物理化学手段定位在限定的空间区域并使保持催化活性可