毕业设计论文—-80立方米味精发酵罐设计课程设计.doc

合 肥 学 院 Hefei University 发酵设备课程设计 题 目: 80立方米味精发酵罐设计 系 别: 专 业: 学 号: 姓 名: 指导教师: 2013年 1月 3日 发酵工程与设备课程设计任务书 一、课程设计的内容 1、通过查阅机械搅拌通风发酵罐或厌氧发酵罐的有关资料，熟悉基本工作原理和特点。 2、进行工艺计算 3、主要设备工作部件尺寸的设计 4、撰写课程设计说明书 二、课程设计的要求与数据 生物工程10-2班：味精发酵罐设计 任务：80M3味精发酵罐设计 具体要求：① 按要求进行味精工艺设计及说明 ② 发酵罐具体设计及计算 ③ 发酵罐装配图纸一张 2号图纸 三、设计论文的内容组成： 1、设计任务书 2、目录 3、设计方案简介 4、生产工艺设计及说明（发酵菌株、生产条件、原料、工艺流程等） 5、发酵罐设计（发酵罐主要部件尺寸的设计计算结果） （1）罐体 （2）罐体壁厚 （3）封头壁厚计算 （4）搅拌器 （5）仪表接口 （6）挡板等 （7）人孔和视镜 （8）管道接口 （9）冷却装置设计 其他内容自己可以设计 参考文献 潘红良 赫俊文. 过程设备机械设计[M]. 杭州：华东理工大学出版社，2006.4 吴思芳. 发酵工厂工艺设计概论[M]. 北京：中国轻工业出版社，2006.7 郑裕国. 生物工程设备[M]. 北京：化学工业出版社，2007 郑裕国 薛亚平 金利群等.生物加工过程与设备[M]. 北京：化学工业出版社，2004.7 李功样, 陈兰英, 崔英德. 常用化工单元设备的设计[M]. 广州：华南理工大学出版社，2006 陈英南, 刘玉兰. 常用化工单元设备的设计[M]. 杭州：华东理工大学出版社，2005 目录 一、味精生产工艺 1.1味精的概述………………………………………………………………………… （5） 1.2味精生产工艺简述………………………………………………………………… （5） 1.3原料预处理及淀粉水解糖制备…………………………………………………… （6） 1.3.1原料的预处理…………………………………………………………………… （6） 1.3.2淀粉水解糖制备………………………………………………………………… （6） 1.4种子扩大培养及谷氨酸发酵……………………………………………………… （6） 1.5谷氨酸的提取……………………………………………………………………… （6） 1.6谷氨酸制取味精及味精成品加工………………………………………………… （6） 二、设备的主要配件计算及说明、辅助设备的设计和选型计算 2.1筒体的直径和高度 包括封头）………………………………………………… （6） 2.1.1公称直径的确定………………………………………………………………… （6） 2.1.2封头……………………………………………………………………………… （6） 2.1.3实际容积的校核………………………………………………………………… （7）2.2确定筒体和封头的壁厚并强度校核……………………………………………… （7） 2.2.1筒体壁厚的计算………………………………………………………………… （7） 2.2.2封头壁厚的计算………………………………………………………………… （7） 2.2.3水压试验及强度校核………………………………………………………… （8）2.3搅拌器、搅拌轴和联轴器的设计和计算………………………………………… （8） 2.3.1搅拌器设计和搅拌功率计算…………………………………………………… （8） 2.3.2搅拌轴轴径的计算……………………………………………………………… （10） 2.3.3联轴器的设计………………………………………………………………… （11） 2.4蛇管的设计与计算………………………………………………………………… （11） 2.4.1冷却面积的计算………………………………………………………………… （11） 2.4.1.1热负荷的计算……………………………………………………………… （11） 2.4.1.2传热面积F计算……………………………………………………………… （13） 2.4.2蛇管设计………………………………………………………………………… （14） 2.4.3灭菌后冷却要求计算…………………………………………………………… （16） 2.4.4培养基灭菌蒸汽消耗量计算…………………………………………………… （17） 2.5接管设计………………………………………………………………………… （17） 2.5.1排料管设计……………………………………………………………………… （17） 2