台湾四种果实油之脂肪酸组成及基底油利用之探讨.docVIP

台灣四種果實油之脂肪酸組成及基底油利用之探討 Studies on the Fatty Acid Compositions of Fruit Oil for Base Oil Application 研究生：蔡欣怡 Tsai, Hsin-I 【摘要】 近幾年台灣香精產業蓬勃發展，不管是生活用品、化妝品及藥品中，常必須使用植物油。植物油大多是由水果的果實、堅果及種籽中所萃取而來。台灣水果的種類繁多。其中愛文芒果、酪梨、波羅蜜及四季桔這四種水果為是台灣南部地區重要的水果。因此本研究探討此四種果實油的特性及可作為基底油之可能，以利生技產業之發展。 將愛文芒果、酪梨、波羅蜜及四季桔分成果肉、果皮及種籽三個部位，分別進行溶劑萃取，萃取出的油質含量種籽油部分，以四季桔萃取的油量最多，每克可萃取40.40%的油。果肉油則以酪梨萃取的油量較多，為每克萃取0.91%的油。果皮油萃取之油量皆較少，其結果無顯著性差異。 萃取出之果實油以GC進行成分分析，其脂肪酸成分，以四季桔種籽油及愛文芒果種籽油所含脂肪酸成分最多元，皆含有棕櫚酸、棕櫚烯酸、硬脂酸、油酸、亞麻油酸、次亞麻油酸及花生酸。脂肪酸不飽和度以酪梨種籽油不飽合度較高為6.36，其次為酪梨果皮油為5.24、其他依序為芒果果肉油（4.56）、四季桔種籽油（2.18）、愛文芒果果皮油（1.94）、酪梨果肉油（1.85）、愛文芒果種籽油（1.11