蒙牛带给我国食物流的启示.doc

上海交通职业技术学院 毕 业 论 文 论文题目：蒙牛带给我国食品物流的启示 专 业： 集装箱运输管理 年级、班级： 08级1班 学生姓名： 万晓婷 学 号： 081001101 指导教师： 黄玲 目 录 液态奶物流的特点（一）食品的特点（二）液态奶物流的特点二、液态奶物流中存在的问题 （一）蒙牛的示（二）液态奶流通中存在的问题三、造成液态奶物流质量的原因 四、 提高液态奶物流质量的对策现代商业需要现代物流服务第三方物流由于实行专业化的仓储配送、流通加工和运输，可以对不同公司产品进行高效和快速的配送，而且第三方物流在供应链中起到重要的纽带作用，把供应链的上下游更紧密地连接在一起，从而大大降低了供应链中的配送成本。 蒙牛带给我国食品物流的启示 20世纪80年代，随着美国商品市场的激烈竞争，市场分工日趋细化和专业化，出现了独立于生产企业、专门从事商品运输、仓储配送的第三方物流公司，并很快形成了一个新的产业。二十世纪九十年代，随着美国第三方物流的发展，在日本、德国等发达国家，第三方物流产业也得到了快速的发展。物流的特点（一）食品的特点食品的特点我国食品物流问题目前我国食品行业的物流总体问题物流成本食品企业的市场集中在大中城市，它通过在主要销售区设厂来满足当地的市场需求，当地生产能力不足或所在区域内没有生产厂的市场主要由生产总部（如乐百氏所在的中山、蒙牛所在的呼和浩特）通过铁路长途调拨给客户或将货物发至该地所在大区的配送中心，再由配送中心通过汽运将货物送至客户手中。因此由于长途调拨而产生的运输费用在产品价值中所占比例很大。服务水平物流的高成本并没有对应着合理的物流服务水平，相反物流却不能对市场作出快速反应。物流在客户服务上的不足主要表现在以下几个方面：订单的处理时间和货款的确认时间长、订单满足率低、交货不及时、订单供应比率低、交货时间不合理、司机服务态度差、货损率高。（二）液态奶物流的特点近年来，中国居民的食物营养保健意识增强，乳品需求量快速增长，其中，对液态奶的消费量提高更快。液态奶消费的快速增长，拉动了产量的提高。在2000年，中国液态奶年产量仅有134万t。到2004年，全国液态奶总产量迅增到800万t。短短4年时间，中国液态奶年产量增长了近6倍。然而，应该清醒看到，迄今中国液态奶消费主要集中在大中城市和经济发达地区。2003年，中国36个大中城市人均消费液态奶25kg，其中有12个城市人均达到30kg。但是，2004年全国人均液态奶占有量仅6.2kg，数量很低。如果按照“中国居民膳食指南”提出的人均每日消费100g奶和奶制品的标准数量，那么，全国人均每年消费应达到36kg。 （1）先进先出 为了保证液态奶的新鲜程度，必须保证每批牛奶都能及时配送，因而必须较早进的货品较早配送。 （2）冷藏保鲜 从牛奶挤出运送到车间加工，到运到市场销售，全过程巴氏奶都必须保持在0～4之间，酸奶则必须保持在2～6之间贮存。巴氏奶和酸奶的货架期短，巴氏奶仅10天，酸奶21天左右，且对冷链的要求最高。液态奶物流的特点乳制品生产、加工、运输和储藏都要求严格的条件与严格的标准，特别是要保持很高的新鲜度和符合卫生质量标准。为此，必须配备专用奶罐车，天天配送；运输时间必须短暂，不可中途停留；运输容器要严格消毒，并避免在运输过程中可能发生的污染。鉴于此，乳制品行业采取“冷链”物流方式进行运输和配送十分必要，发展前景广阔。二、液态奶物流中存在的问题 （一）蒙牛的示 在经济一体化过程不断加快，高新技巧迅猛发展的形势下，传统物流正在向现代物流实现快速的转型。目前物流业已经从20世纪50年代前的后勤服务系统，发展到80年代后呈现的现代物流系统理念和供给链思想 蒙牛团体的液态奶是其第一大品牌，并且实现了连年产品生产和销售额的翻番增加。随着公司产品市场化全面展设战略的实行，起到衔接生产和销售的物流运输和配送系统持续遭遇很大压力；同时，由于我国涌现的灾害性情形更加剧了这种压力。这些现状使得已经明白地认识到，如果再延续采用以前的物流运输和配送系统会成为公司未来快速发展的一个主要瓶颈，因此，通过对公司目前物流运输和配送系统的规划进行分析，找出合适公司目前战略领导下的物流运输和配送系统规划的定位点，并以此为方向，逐步实现系统的转向成为当前的主要任务。 物流运输是乳品