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火山粉葛优质高产栽培技术 　　摘 要：火山粉葛是曲江区大塘镇的优质粉葛品种，在粤北地区享有美誉，是天然绿色保健食品。富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美。得到相关部门的无公害农产品产地认定和产品认证，获得了中国地理标志产品保护。经过近几年的发展，火山粉葛呈现产销两旺的乐观形势，产品畅销港澳、广州、深圳等地，已经成为推动当地经济发展和农民增收的支柱产业和主导产业。由于要在火山街一带特定的地理气势、特殊的土质优势及当地世代相传的独特的粉葛种植方法才能生产出优质的火山粉葛，所以了解清楚火山粉葛的质优特点、生长特性、栽培技术，对扩大火山粉葛种植面积，推动当地经济发展和农民增收起到积极作用。 　　关键词：火山粉葛；气候；土质；栽培技术 　　中图分类号：S567.239 文献标识码：A 　　粉葛类，为豆科多年生藤本植物。火山粉葛在大塘镇火山街一带有较长的种植历史，早在周朝时火山人就上山采掘野生粉葛，并用其茎的纤维织成葛布，到清朝末年就开始人工种植粉葛，逐渐培育出的粉葛无渣、清甜等优良特性，后转化为纯人工种植。由于火山街一带特定的地理气势、特殊的土质优势及当地世代相传的独特的粉葛种植方法，火山一带生产出的粉葛与其他地方生产出的粉葛不同，普通粉葛切口纹路粗，有少许液体溢出，吃后满口是葛渣，略带涩味；而火山粉葛表面光滑，纤维纹幼细、洁白、干爽，口感厚实而脆，质鲜、纤维性不强，食不留渣，故命名为火山粉葛，并经申请，批准中国地理标志产品保护。 　　火山粉葛是天然绿色保健食品，具有淀粉含量高、无渣、质鲜、肉嫩、味美的特点，而且营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素，不仅可作上等餐料，还具有清热、养肝、理气、养颜等医用功效，经济价值高，产品供不应求。现将其优质高产栽培技术要点介绍如下。 　　1 土地选择 　　粉葛，也叫葛根，适应性强，适于温暖潮湿的生长环境。选定在特定的地理气势、特殊的土质的环境条件下种植是取得火山粉葛种植成功的关键。火山粉葛应选择在空气清新、水流清澈、无污染，有明显的湿热和干冷的大陆性气候的地方种植。全年气候盛行南北气流，春秋季风吹偏南风与偏北风互为交替，夏季偏南风为主，冬季偏北风为主，冷暖交替明显、夏季长、冬季短、春秋不长，形成温暖、热量足、雨量丰富、湿度大、无霜期长。土质要求是红壤土，有机质层厚，约60cm，土质呈酸性，pH值在5.2左右。2 栽培技术要点 　　2.1 育苗 　　2.1.1 育苗设施选择 　　先用阳畦、温床等育苗设施，并对育苗设施进行消毒处理，创造适合种苗生长发育的环境条件。 　　2.1.2 营养土配制 　　2.1.2.1营养土要求：pH在5.0～6.5，有机质2.5%～3%，有效磷20～40mg/kg，速效钾100～140mg/kg，碱解氮120～150m/kg。孔隙度约60%，土壤疏松，保肥保水性能良好。配制好的营养土均匀铺于种苗床上，厚度10cm。 　　2.1.2.2普通苗床或营养钵育苗营养土配方 选用无病虫源的田土占1/3、炉灰渣（或腐熟马粪，或草炭土，或草木炭）占1/3一，腐熟农家肥占1/3。不宜使用未发酵好的农家肥。 　　2.1.2.3育苗床土消毒 按照种植计划准备足够的种苗床。每1m2种苗床用福尔马林30～50mL，加水3L，喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3d后揭膜，待气体散尽后播种。或用50%多菌灵8～10g与50%福美双混合剂（按1：1混合），与15～30kg细土混合均匀撒在床面。 　　2.1.3 种苗处理 　　选择无病、粗壮、芽眼饱满的粉葛藤留作种用，将葛蔓中部茎节切成5～6cm长的种茎，每条种茎带1～2个节，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1h，或用福尔马林300倍液浸种1.5h，可防治枯萎病。 　　2.1.4 播种期 　　根据栽培季节、育苗手段和壮苗指标选择适宜的播种期。一般在2月1～10日开始育苗。 　　2.1.4.1种苗质量 种苗纯度≥95%，净度≥98%，发芽率≥95%，水分≤8%。 　　2.1.4.2种苗量 根据定值密度，每667m2栽培面积育苗用苗量8000～10000棵。 　　2.1.5 育苗方法 　　播种前浇足底水，湿润至深10cm。水渗下后用营养土填平床面，把预先处理好的种苗每条按3cm×3cm的规格集中插在苗床上。插后覆盖营养土1.0～1.5cm，盖营养土后洒水淋湿，覆盖稻草，幼苗长出后撤除稻草。 　　2.1.6 苗期管理 　　采用稻草覆盖增温在秧苗3～4叶时，可结合苗情追0.3%尿素。定植前一周，白天20～23℃，夜间10～12℃时进行通风炼苗。培育壮苗的标准是叶完好、茎基粗、叶色浓绿、无病虫害。待芽条长至2～3cm时方可移植。 　　2.2 移植 　　整地施足基肥。根据土壤肥力和目标