第七章常见的运动营养补充剂解析.ppt

三、膳食纤维的补充 4、需要量 中国营养学会推荐，每日摄入膳食纤维25—30g； 以全粮、蔬菜、水果含量高；肉类几乎没有。 四、减轻和控制体重期的膳食营养原则 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 1、脱水法：以发汗和利尿法适量排除体内多余水分，只能应急和短期使用。 2、限制膳食热量——饮食控制法：原理是减少摄入热量，造成机体热能负平衡，迫使身体消耗体内的脂肪。 （1）减少热能摄入 可根据拟降体重数计算饮食的热量，原则上是以原热量摄入水平为基础。根据肥胖的程度，逐渐减掉原摄入热量的20-40%↓，依次向低热量饮食过渡。 成年人每日最低需要量为900kcal——1200kcal，一般不低于此数。 。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （2）严格控制油脂类食物的摄人，注重易于消化的谷类制品的摄人：避免运动员糖储备的大幅度减少，影响运动员在比赛时运动水平的发挥。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （3）补充优质蛋白质食物： 不低于2g/kg，因为限制热量使摄取的食物减少，蛋白质摄入量也减少，同时体内热量负平衡动用脂肪时，也会分解一些蛋白质，而蛋白质对人体非常重要，体内不可缺乏，因此必须增加供给量。此外，高蛋白质还可通过异生作用转变为糖以维持血糖，弥补摄入糖的不足。 （一）快速减轻体重的膳食营养原则 （4）注重维生素和矿物质的补充： 因减少热量摄入常伴随无机盐与维生素的不足，使生理机能受到影响，因此除食用无机盐与维生素含量丰富的食物外，必要时可补充制剂。 （5）补充膳食纤维制品： 纤维素有饱腹感而不提供热量，同时还能减少热量的吸收，是最好的减肥食物成分，因此应多食用纤维素含量高的食物，如全麦制品、蔬菜水果等。 (6) 适当控制饮水量： 可以适该补充富含维生素、矿物质和一定糖分的 运动饮料。 (7) 赛前称体重后不可暴饮暴食： 运动员在称完体重后为了快速恢复体重，往往在短时间内大量摄入各种食物和饮品，这对运动员的胃肠道十分不利，易引起胃肠道的疾病。因此，在称完体重后应少量多次地补充易于消化的食物，补充更有利于水合的运动饮料，以尽快恢复体重和体力，并达到取得良好成绩的目的。 （二）长期控体重的运动锻炼营养 适合普通健身健身人群，采用节食和运动相结合的方法，保持热能负平衡。 确定减重目标值。 根据BMI指数得到理想体重，多余体重即为减重目标。 （4）氨基葡萄糖 氨基葡萄糖：目前，全世界唯一公认的对骨关节炎有效的物质就是人体关节软骨中的生理物质——氨基葡萄糖单体。氨基葡萄糖的一般服用剂量为1500mg/d，一般2~3周即可明显缓解关节疼痛。，一般停药后能维持疗效数月。 （4）氨基葡萄糖 食物来源：氨基葡萄糖是葡萄糖的一个羟基被一个氨基取代的化合物，分子式C6H13O5N，俗称氨基糖。广泛存在于自然界，2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖通常以N-乙酰基衍生物（如甲壳素）或以N-硫酸酯和N-乙酰-3-O-乳酸醚(胞壁酸)形式存在于细菌微生物细胞壁，动物来源的多糖和结合多糖中。 （4）氨基葡萄糖 食物来源：甘蔗、红薯 （5）HMβ HMβ：是β-羟-β-甲基丁盐酸的简称。 补充HMβ具有抗蛋白质分解的作用， 可以有效的增加肌肉体积，提高力量； 可以促进脂肪分解代谢，增加去脂体重。 因此，目前HMβ已经成为运动员广泛使用的运动营养补充剂之一。 如何补充HMβ HMβ：亮氨酸代谢的中间产物。 人体可以合成：少量的HMβ，一般每天合0.25~1g，亮氨酸及α—酮异己酸是合成及释放的激动剂。 还可从某些食物中：得到HMβ。但运动员仅靠自身合成和食物提供的HMβ远远满足不了人体的需要。 运动员必须额外补充HMβ：才能满足运动机体的需要。目前的研究认为，每天3次、每次补充1gHMβ，同时补充磷酸盐和肌酸效果最佳。 二、创造肌肉合成的最佳激素环境的营养补剂 1、促进睾酮分泌的运动营养补充剂 （1）睾酮具有同化作用，可促进骨骼肌蛋白质合成，增强肌力。 （2）促进促红细胞生成素的产生和直接促进骨髓造血。 （3）促进磷酸肌酸的合成，减少尿中肌酸的排出等 目前体育界用于提高睾酮的特殊运动营养补充剂主要有： 1 肌力皂苷及蒺藜提取物 2 锌、硼及传统的补肾中药 3 目前通过兴奋剂检测的中药产品廷伟、生力君、长白景仙灵、和雄鹿精华渗透泵等。 2 促进生长激素分泌的运动营养补剂 目前，体育界主要出现了通过改善睡眠和补充氨基酸的合剂： 鸟氨酸（膳食中的鱼禽肉摄取） α-酮戊二酸（特殊补充剂） 用法与用量：每天10-15克，长期服用 3 促进胰岛素分泌的特殊运动营养品 体育界用于促进自身胰岛素分泌的 特殊运动营