胶原肽与骨骼健康资料.ppt

胶原肽与骨健康 胶原肽的来源—胶原蛋白 胶原蛋白是由细长的三股螺旋链所构成，宽为15nm，长为300nm。 以类似麻绳的形式缠绕起来，每股螺旋链之间有氢健相连，有很强的相互作用，非常坚固稳定。 有很强的韧性和抗拉性 胶粘性，难以消化 胶原蛋白广泛存在于动物体内，主要在皮肤、骨骼等组织中。 胶原蛋白经过生物酶解处理，制成胶原肽。 胶原低聚肽，分子量1000D，具有良好的消化吸收特性。 胶原蛋白的特点 胶原肽的吸收和利用 分子量大小对吸收的影响 传统胶原蛋白产品——阿胶： 凡脾胃虚弱，纳食不消及呕吐泄泻者均忌服 胶原肽被吸收的和利用的证据 胶原蛋白化学组成特点： 含有特征性氨基酸——羟脯氨酸（Hyp） 含有较多的脯氨酸（Pro） 最有代表性的肽段为 Pro-Hyp 胶原肽的吸收与利用 口服胶原肽后，血液中含羟脯氨酸的肽的数量明显增加，1-2小时后达到高峰。 口服4小时后，降至高峰浓度一半的水平。 在人的血清和血浆中可检测到食源性胶原肽的主要成分为Pro-Hyp 另外还有一些少量的肽，如： Ala-Hyp、Ala-Hyp-Gly、Pro-Hyp-Gly、Leu-Hyp、Ile-Hyp、Phe-Hyp 胶原肽的吸收 小结 胶原肽对骨骼的健康作用 * 骨骼及其功能 * 骨的结构