营养早餐(雷艳).ppt

健康从早餐开始 中医养生 植物更替的时间： （1）早晨的五点到七点为卯时 是大肠经最旺的一段时间，对水分营养吸收是很 好的一个时间，同时也是排出毒素渣滓的一个过程 （2）七点到九点为辰时 是胃经最旺的时期，在这个时间的七点左右吃早餐，非  常容易消化 也非常容易吸收。 （3）9点到十一点为巳?si?时 就是脾经当令了,脾经能够通过运化把食物变成精血,然后输送到人的五脏去,所以早饭吃得再多也不会发胖. 游戏《早餐总动员》 传统中国式早餐 稀饭、馒头、包子、 油条、面条、面包 中国营养协会推荐科学合理的饮食结构 1、回味早餐 ： 早餐内容： 剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜 煮面条等等 。 受欢迎原因： 不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭 时多做一些，第二天早上给孩子和家 人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。 这样的早餐制作方便，内容丰富，基 本与正餐无异，通常被认为营养全面。 专家评点： 剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝 酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健 康产生危害。 食品的分类 （1） 酸性食品：高精度、精加工的，主要含脂肪和碳水化  合物的食物，它的代谢产物是水、二氧化碳和能量； 如鱼禽肉蛋等动物性食品、纯淀粉的甜食、油炸和奶  类食品。 （2） 碱性食品：含有丰富的矿物质，进入人体呈现碱性； 如钾、钠、钙、镁、铁一些矿物质，蔬菜和水果类， 发芽的豆类、谷类、坚果类。 1、时间注意： 医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，早餐与中餐间隔4—5小时左右为好。 2、餐前喝水： 早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中 消耗了大量的水分和营养，早餐 起床后处于一种生理性缺水状态。 如果只进食常规早餐，远远不能 补充生理性缺水。因此，早上起 来不要急于吃早餐，而应立即500 —800毫升温开水，既可补充一夜 流失后的水分,还可以清理肠道.但 不要在吃早餐前喝较多的水。 基础营养早餐配方 五谷粥: 黍 麦 粟 稻 豆 早餐 20% 午 餐 30% 晚 餐 50% 早 餐 50% 午 餐 30% 晚餐 20% 3～5元 5～10元 10～20元 5～10元 3～5元 10～20元 营养早餐并不曾加您的经济支出！ 为您生活添色彩 2、速食早餐 ： 早餐内容： 各种西式快餐 受欢迎原因： 西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在 不少快餐店也提供早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也 不错。 专家评点： 这种高热量的早餐容易导致肥胖， 油炸食品长期使用也会对身体有危害。 用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须 食用低热量的食物。另外，这种西式 早餐存在营养不均衡的问题，热量比 较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、 纤维素等营养。 3、油条、豆浆： 受欢迎原因： 很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆 的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。 专家评点： 油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。 食物经过高温油炸之后，营养素会 被破坏，还会产生致癌物质;而且油 条的热量也比较高，油脂也难消化， 再加上豆浆也属于中脂性食品，这 种早餐组合的油脂量明显超标，不 宜长期使用。 4、零食早餐： 早餐内容： 各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。 受欢迎原因： 很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后， 时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。 专家评点： 平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是 可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的 早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于 干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说， 是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原 料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很 快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水 平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足， 导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。 5、运动型早餐： 早餐内容： 路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动…… 受欢迎原因： 上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早 餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹 馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上