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北京一轻高级技术学校教案 任课教师： 吴昊 科 目： 食品检验技术 编号： 3 授 课 章 节 名 称 第二章 食品样品的采取和处理 审 批 签 字 授课班级 10食检（1）（2）班 授课时数 2 授课时间 第二周（1） 授课方法 讲授法、演绎法、讨论法 教　具 多媒体 教学目的 及　要　求 了解并掌握样品预处理的物理法化学法， 理解样品预处理新技术的基本原理，优缺点等。 教学重点、 难点 重点：化学法进行样品预处理 难点： 样品与处理的新技术 作业 P21 1，4 教 　 学　 过　 程 【复习提问】 1、采样的原则是什么？采样的步骤是什么？ 2、蒸馏的原理是什么？常压蒸馏、减压蒸馏、水蒸气蒸馏分别在什么情况下采用?应注意哪些问题？ 【引入新课】 样品的预处理方法分为物理法和化学法，上节课我们重点介绍了物理法中利用液体混合物中各组分沸点差异而进行分离的蒸馏分离法，这节课我们接着介绍另一种利用组分间物理性质不同而对样品进行分离的方法。 教 学 后 记 教 案 纸 教学内容、组织、教法、要求 说明 【新课】 第三节 样品的预处理 二、样品的预处理的方法 1.物理法 （2） 萃取分离法 利用样