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2-甲基丁酸苯乙酯
中文名：2-甲基丁酸苯乙酯
外文名：Phenylethyl 2-methylbutanoate
?别名：?2-甲基丁酸2-苯乙酯；2-甲基丁酸苄基原酯；α-甲基丁酸β-苯乙酯
分子式：C13H18O2
CAS号：24817-51-4
分子量：206.29
色状：无色液体
密度 25 ：0.973～0.977
折射率 20 ：1.484～1.488
含量： 以C13H18O2计算 /%]≥95
溶解性：不溶于水，溶于酒精和动植物油
酸值：2.0
香气特征：具有青香、花香、甜的果香和蜡样香气。
味觉特征：30mg/?K的浓度，具有甜的果香、花香、青香和蜡样风味。
用途：用于薄荷、猕猴桃、草莓、生梨、苹果、葡萄、桃子、李子等水果香气的香精中。
焙烤食品：24.1?冰冻奶制品：12.8?含醇饮料：26.0
果冻、布丁：12.8?软饮料：12.1
口香糖：0.8?软糖：16.3
天然存在及分类：存在于薄荷油中，属天然等同香料。
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