由均衡营养谈『越减越肥』的饮食习惯 .docVIP

由均衡營養談『越減越肥』的飲食習慣 安泰醫療社團法人安泰醫院營養室 趙文綺主任 大家都知道擁有財富非一蹴可幾，從年輕時應開始細水長流的儲蓄以備老來生活所需。同樣的，健康也需要儲蓄。年輕時對體重無『斤斤計較』，中老年時如何求得苗條身材？年輕時嗜喝咖啡茶類，絕口不喝牛奶又懶於運動的人，怎能在停經後擁有及格的骨質密度？您一定要相信，每天最平常的『吃』這件事，影響您20年後的健康狀態。糖尿病、高血脂、高血壓等，已證實與長期的飲食習慣相關聯，若加上催化因子『肥胖』，則可能使這些疾病提早在30-40歲來報到。 近年來在廣告媒體推波助瀾下，『減重』一直是強強滾的話題。肥胖的人口越來越多，許多在幼兒期被認定是『肥嫩可愛型』的學童，到青春期突然被判定成肥胖。根據多年的營養諮詢經驗發現，孩童的體重與母親有九成相似，這是為什麼呢？因為台灣人的飲食烹調者常是母親，母親的營養觀念及飲食偏好常在無形中影響孩童對食物的選擇。 可惜的是，在國民健康教育的養成過程中，『營養』所佔的比重很少，很多人在成年後談及營養只記得『六大類食物』，但對於食物如何選擇及搭配則不清楚。均衡的飲食習慣，是指每天能均衡且適量的攝取五穀根莖類、蔬菜類、水果類、魚肉豆蛋類、奶類及油脂類。『均衡』是指每天每餐都要吃不一樣的食物，菜色要有所變化。『適量』是指了解自己每種類食物可以吃多少份量。許多人想減重卻『越減越肥』，看看以下所列的幾點迷思，或