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八大菜系在上海 　　本想找一个菜系，一个馆子代表中国，但被警告这是不可能的事。因为中国菜不能被宫保鸡丁代表，不能被麻婆豆腐代表，不能被水煮鱼代表，不能被熘肝尖代表，不能被熏鱼代表，不能被臭鳜鱼代表，也不能被烧腊代表。在上海吃中国菜，我们只能以此八大菜系List献给人民。 　　Q（question）：菜系之间的不同体现在哪些方面？ 　　A（answer）：选料、切配、烹饪，以及气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同。 　　Q：为什么中国这么多地区，却只有八大菜系最为出名？ 　　A：“八大菜系”经过长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的菜肴流派。早在春秋战国时期，中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。发展到清代初期，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。 　　1、老山东（特色：老牌温馨，口味正宗）人均：?96 　　地址：浦东新区浦东南路379号金穗大厦6楼 　　电话：02168869080 　　2、齐鲁人家（ 特色：标准鲁菜，质朴地道）人均：?61 　　地址：杨浦区国泰路48号 　　电话：021 　　3、小山东羊肉汤馆（特色：小鸡泡馍必点菜，环