第五章植物的呼吸作用资料.doc

第五章 植物的呼吸作用 5.1 呼吸作用的意义与度量 5.1.1呼吸作用的概念及生理意义 呼吸作用（respiration）是指生活细胞内的有机物，在一系列酶的参与下，逐步氧化分解成简单物质，并释放能量的过程。 依据呼吸过程中是否有氧参与，可将呼吸作用分为有氧呼吸和无氧呼吸两大类型。 有氧呼吸的特点： 1. 底物分解完全（逐步被分解）； 2. 释放能量多。 在正常情况下，有氧呼吸是高等植物进行呼吸的主要形式。 无氧呼吸的特点： 1. 底物分解不彻底; 2. 释放能量少。 有氧呼吸是由无氧呼吸进化而来的。 水果贮藏久了会产生酒味—酒精发酵的结果；青贮饲料—乳酸发酵。 呼吸作用的意义 1.为生命活动提供能量。 2.为重要有机物质提供合成原料。 3.为代谢活动提供还原力。 4.增强植物抗病免疫能力。 5.1.2呼吸作用的度量 呼吸速率(respiratory rate)：又称呼吸强度，以单位时间内单位鲜重或干重植物组织或原生质（以含N量表示）吸收O2或放出CO2的数量（mol或ml）来表示。 呼吸商(respiratory quotient , R.Q) ：又称呼吸系数 植物组织在一定时间内放出CO2与吸收O2的数量（或体积）之比。（它可反映底物性质与供氧状况） * 底物为碳水化合物：葡萄糖、果糖R．Q= 1 * 底物富含氢：脂肪酸