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白酒中塑化剂的检测方法与调控策略 摘要：近日来关于白酒中添加塑化剂的事情逐渐引起人们的广泛关注【1】。DEHP以及DBP是白酒中的塑化剂，我国国家卫计委提出白酒中是可以存在塑化剂的，但是必须控制在一定范围内。本文通过对塑化剂的分析，还有检测方法的研究，得出结论，提出相应的调控策略。 关键字：白酒塑化剂；DEHP检测；DBP检测；调控 国家卫计委公布白酒产品中塑化剂风险评估结果,表示白酒中邻苯二甲酸二 2-乙基己基 酯 DEHP 和邻苯二甲酸二丁酯 DBP 的含量分别在5mg/kg和1mg/kg以下时,对饮酒者的健康风险处于可接受水平。在正常饮食习惯下,只要白酒产品中DEHP和DBP含量低于本次风险评估结果,膳食中的DEHP和DBP一般不会对饮酒者造成健康损害。 白酒大致分为清香型、米香型、浓香型、豉香型、酱香型五种主要香型。然而近日随着白酒中塑化剂的曝光，人们开始强烈的关注这些塑化剂对人体的危害。塑化剂又称为增塑剂是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类（PAEs phthalates），其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。DEHP化学名叫邻苯二甲酸二 2-乙基己 酯，是一种无色、无味液体，工业上应用广泛。2011年5月起台湾食品中先后检出DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、等6种邻苯二甲酸酯类塑化剂成分增塑效能与DBP类似，具有优良的溶解性、分散性和粘着性主要应用于PVC中做增塑剂，亦用于消化棉合成橡胶，皮革化工油漆等合成材料中做软化剂。 国家食品安全风险评估中心则表示，根据国际通用风险评估方法和欧洲食品安全局推荐的人体可以耐受摄入量，别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg4.6mm×250mm×5μm全自动固相萃取仪，Millipore Express反渗透纯水系统50ml比色管【4】。 实验原理为用正己烷浸泡,用超声提取并净化样品中的PAEs，采用反相高效液相色谱法测定其中邻苯二甲酸二甲酯 DUP 、邻苯二甲酸二乙酯 DEP 、邻苯二甲酸二丁酯 DBP 、邻苯二甲酸二异辛酯 DEHP 、邻苯二甲酸二正辛酯 DOP 等物质。 3.3检测数据分析 通过上述检测方法会得出检测结果，然后根据所得检测数据进行检测结果分析，下面以某一检测数据为例。 通过随机选择选取10批白酒样品进行检测。得出DEHP与DBP检测数据如下： 根据上述检测结果可以得出在此次检测的10批白酒样品中，5个样品含有DEHP，同时有8个样品含有DBP，仅1个不含有DEHP和DBP，这就意味着绝大部分白酒都含有塑化剂。但DEHP超标的比例不大，仅有一批样品超标，DBP有4个样品超标。由此可以得出调控塑化剂含量已经刻不容缓。 5 白酒中如何调控塑化剂的含量 制定相关法律规定，规范白酒塑化剂管理。我国应该出台一些有效促使整顿白酒市场，规范相关管理规定，要求酒业企业严格按照国家相关规定去制酒。保证在制酒过程中的每一个环节安全卫生。同时加大科技的投入，研发无毒性的替代品。目前这些塑化剂在欧美一些国家是严禁添加的，而在我国由于某方面原因并没有禁止使用塑化剂的规定，所以应该加大对科技的投入。研制出新的无毒无害的物品替代先用产品。 参考文献： 【1】将平平.塑化剂风波与增塑剂行业对策【J】.塑料助剂，2011 【2】陈晓鹏，王力清，陈洪涛，等.《GB/T21911-2008食品中邻苯二甲酸酯的测定》探讨【J】.粮食与油脂，2012 【3】李静.中酒协:正研究白酒塑化剂含量标准【N】.新京报，北京：2012-11-20 【4】Lee B M , Koo H J . Hershberger assay for antiandrogenic effects of phthalates 【J】.J Toxic Environ Health A ,2007