酶和血红蛋白的提和分离学案 2.docVIP

选修一 专题4 酶的研究与应用 一、关于酶活性 1. 什么是酶活性？酶活性是指 。 2. 酶活性的指标：酶活性的高低可以用在一定条件下，酶所催化的某一化学反应的 来表示。 酶的反应速度：酶的反应速度用单位时间内、单位体积中 或 来表示。 影响酶活性的因素： 。 影响酶促反应的因素： 。 果胶与果胶酶 果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由 聚合而成的一种高分子化合物， 溶于水。 果胶酶并不特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称。包括 酶、 酶和 酶等。 固定化酶和固定化细胞 固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。固定化酶技术的优点是：