3细胞膜与细胞表面详解.pptVIP

②旋转运动 ③弯曲运动 脂肪酸链靠近极性头部的摆动较小，尾部摆动较大。射线衍射分析显示，在距离头部第9个碳原子以后的脂肪酸链已由教为有序变成无序状态，有些可能折叠形成“小结”，这有助于解释极性的水分子比较容易通过细胞膜的现象。 ④双层脂分子之间的翻转运动 一般情况下，翻转运动极少发生，其发生频率还不到脂分子侧向交换频率的10-10，但在细胞某些膜系统中发生频率很高，如内质网膜上，新合成的磷脂分子经几分钟后，将有半数从双层脂分子的一侧通过翻转运动转向另一侧。 内在蛋白与膜结合非常紧密，只有用去垢剂使膜崩解后才能分离出来。 外周蛋白为水溶性蛋白，靠离子键或其它较弱的键与膜表面的蛋白质分子或脂分子结合，因此只要改变溶液的离子强度甚至提高温度就可以从膜上分离下来，膜结构并不被破坏。 3.1.4.2 膜蛋白的不对称性 所有的膜蛋白，无论是外在蛋白还是内在蛋白在质膜上都呈不对称分布。 与膜脂不同，膜蛋白的不对称性是指每种膜蛋白分子在细胞膜上都具有明确的方向性。如细胞表面的受体、膜上载体蛋白等，都是按照一定的方向传递信号和转运物质，与细胞膜相关的酶促反应也都发生在膜的某一侧面，特别是质膜上的糖蛋白，其糖残基均分布在质膜的外表面。而外在蛋白多分布在内表面。 3.1.4.3 膜蛋白的运动 荧光标记的小鼠细胞和人