营养好吃乳牛最爱胡萝卜渣青贮之开发与应用 .docVIP

＜芻料在地生產＞ 營養好吃 乳牛最愛 胡蘿蔔渣青貯之開發與 文、照片／行政院農委會畜產試驗所新竹分所 王思涵、李國華、賈玉祥 近年來，全球氣候變遷導致農作物收穫欠佳，不僅衝擊人類生存及地球的未來，也造成國際間各原物料價格的急速竄升。全球畜牧業在這些壓力之下，逐漸將禽畜飼料原料來源由玉米、大豆等轉向至由農業廢棄物中尋找替代原料 全灣每年約產生460萬噸的農業廢棄物，農業廢棄物可以區分為農產廢棄物（生物性）與農業資材廢棄物（非生物性）兩大類，前者五大類，第一類為農產廢棄物，如稻殼、稻蒿廢棄菇包等，約201萬噸；第二類漁業廢棄物如牡蠣殼，約16.6萬噸；第三類為畜產廢棄物，包含禽畜糞、禽畜屠宰後廢棄物死廢禽畜等，約225萬噸；第四類為批發市場廢棄物，包含果菜殘渣、花卉殘渣及漁產殘渣等，2.3萬噸；第五類為食品加工廢棄物，約2.7萬噸（農委會，2013）。廢棄物多半均可回收再利用，製成有機堆肥回饋地力，或再製成禽畜飼料原料，減少飼養成本。農業廢棄物與是農業永續經營的重要一環。 禽畜飼料原物料來源，已經擴展至食品加工廢棄物（Denek and Can, 2006）。食品加工廠製作果汁後產生大量的果渣，包含紅蘿蔔、芭樂、西瓜、柑橘等，這些果渣雖經過加熱、壓榨等食品加工萃取過程，仍保留部份高密度之營養價值。 （Bakshi and Wadhwa, 2013）胡蘿蔔渣對於泌乳牛而言是極佳的能量來源，其代謝能ME和淨能NE1.94 Mcal／kg DM（NRC，1989）。年輕公牛和泌乳牛每日餵飼的新鮮胡蘿蔔渣總量，最高可達2025公斤（Morel d’ Areleux, 1990）。在泌乳牛飼糧中，長時間使用胡蘿蔔渣會增加牛奶中的胡蘿蔔素含量且會產生黃色乳脂（Fuller, 2004）。泌乳牛新鮮胡蘿蔔渣可改善牛隻繁殖性能產犢間距從167185天降至110171天人工授精成功的次數，從平均需配種1.82.7次，減少至1.01.8次產犢由84.5增加至92乳產量和乳中脂肪含量影響（Car, 1985）。胡蘿蔔頂部（cattot top）粗蛋白質、粗纖維與灰份分別為1112％、17％與18％，Bassiouni等人（1999）研究結果指出，胡蘿蔔頂部可替代羊隻飼糧中50％的百慕達乾草，同時可增加其營養消化率。 畜牧業在全球農業發展中，是最為快速增長的一項，特別是畜產品的需求。但如何在國際間原物料價格急速竄升，釀成畜禽飼料成本高漲不下之困境中，尋找出能在地生產、在地利用所開發出附加價值高的農業廢棄物，是畜牧業經營的重要關鍵。 畜試所將原本被視為加工後之廢棄物－胡蘿蔔渣，利用其含豐富的β胡蘿蔔素與可消化醣類青貯調製技術期待能成為國內多元化選擇