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基因工程：即 。通俗的说，就是按照人们的意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里， 地改造生物的 。 * * 基因工程及其应用 第2节 原 理： 操作水平： 结 果： 基因重组 DNA分子水平 定向地改造生物的遗传性状，获得人类所需要的品种。 基因拼接技术或DNA重组技术 定向 遗传性状 特点： ①打破物种界限，实现种间的基因交流 ②定向改造生物的遗传性状 1、基因工程的 限制性核酸内切酶(限制酶) 主要存在于微生物 特异性（酶的专一性），即一种限切酶只能识别一种特定的核苷酸序列并在特定切点切割DNA分子 已发现的有200多种 种类: 来源: 特点: “ ” 作用于： 磷酸二酯键 A T A T G C G C 磷酸二酯键 氢键 CTTCATG AATTCCCTAA GAAGTACTTAA GGGATT GGCATCTTAA AATTCCGTAG EcoRI 剪切目的基因 CTTCATG AATTCCCTAA