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蜜炙甘草炮制工艺的研究进展 【摘要】将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法称为炙法。甘草为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat.或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎［1］。是临床上应用最广的传统中药之一，始载于《神农本草经》，列为上品。甘草片的炮制方法，古代有多种，现代临床主要使用甘草片和蜜炙甘草片两种。蜜炙甘草具有补脾和胃、益气复脉的功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，脘腹疼痛，心气不足，筋脉挛急，脉结代［1］。 【关键词】 蜜炙甘草；炮制工艺；设备；辅料。 甘草味甘，性平。归心、肺、胃经。具有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药的功能。生品味甘偏凉，长于泻火解毒，化痰止咳。 蜜炙为蜜制方法之一。古代文献中的蜜炙法是将药物涂蜜后，用微火炙干。现行的蜜炙法近于古代的蜜水拌炒法。蜂蜜味甘性平，有肝缓益脾、润肺止咳、矫味等作用。因此，蜜炙法多用于止咳平喘、补脾益气的药物。 蜂蜜虽言性平，实则生用性偏凉，能清热解毒；熟则性偏温，以补脾益气、润肺燥之力胜。《医学校正入门》指出：“蜜炙性温，健脾胃和中补三焦元气。”故蜜炙法所用的蜂蜜都要先加热炼制过。炼蜜的方法为：将蜂蜜至锅内，加热至徐徐沸腾后，改用文火，保持微沸，并除去泡沫及上浮蜡质，然后用罗筛或纱布滤去死蜂、杂质。再倾入锅内，加热至116℃～118℃,满锅起鱼眼泡，用手捻之有黏性，两指间尚无长白丝出现时，迅速出锅。炼蜜的含水量控制在1﹪～13﹪为宜。加热时注意蜂蜜沸腾外溢或焦化，当蜜液微沸时，及时用勺上下搅动，防止外溢。 现将蜜炙甘草的炮制工艺研究进展概况综述如下： 1古代炮制文献研究 蜜制甘草最早见于唐代的《千金翼方》，其上有“蜜煎甘草涂之”的记载。此外，有的文献尚载有不同的方法和要求，如宋代的《太平惠民和剂局方》曰：“蜜炒”，明代的《炮制大法》则要求“切片用蜜水拌炒”，此外，明代的《先醒斋广笔迹》、清代的《成方切用》都提到了“去皮蜜炙”［2］。在炮制作用方面，元代《汤液本草》记述“生用大泻热火，炙之则温能补上焦中焦下焦元气……”，宋代《本草衍义》亦有“入药须微炙，不尔亦微凉，生则味不佳”的记载。 2炮制工艺现代研究 2.1炮制设备改进的研究 梅其秋［3］介绍的一种蜜炙方法为：先将蜂蜜置锅中炼成中蜜，改用文火加甘草片拌炒均匀，3～5 min，出锅，置烤房或烘箱60℃烘至不粘手时取出，放凉，该法所得蜜炙甘草不易焦糊，质佳。其优点是:①通过适宜温度使蜜缓缓均匀渗入甘草中,成品形色味均佳；②减轻劳动强度；③操作简便，成品不易焦糊,质量好；④易于保存。先拌蜜后炙炒的方法,贮存时间稍长则易长橄,而用本法炮制贮存较长时间也不易出现霉变现象。其注意事项为：①本法一次炮制量不宜过多,以免蜜药不易拌匀。②供烤时温度不宜过高,最好为60℃。铺层不宜过厚,以免受热不匀。 有文献记载，对烘法与炒法炮制的蜜炙甘草进行研究比较，结果表明，两者甘草酸含量没有明显的差异。在同等剂量下，两者有相同的促肾上腺皮质激素样作用和拮抗地塞米松对下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴的抑制作用。烘制蜜甘草的急性毒性实验低于炒制蜜甘草的毒性。故认为现代化大生产可用烘法代替手工炒法，有利于统一工艺标准［4］。 席先容等［5］报道，以烘制蜜炙甘草炮制品的外观性状、甘草次酸和黄酮类化合物等指标进行综合评分，采用正交实验法，对蜜炙甘草炮制工艺进行优选，实验得出最佳工艺条件是A2B3C2，即加入25%的蜂蜜，闷润透心后，在60℃烘60 min。 段永红等［6］应用重量法测定生甘草、传统蜜炙法和机器蜜炙法的蜜炙甘草的甘草酸含量，实验结果表明：甘草经蜜炙后，甘草酸含量损失约20%～30%，而传统的蜜炙法与机器蜜炙法对甘草中甘草酸含量的影响差异不显著，且外观泽均匀、无焦斑，入库后保存时间长，可提高工作效率，减轻工作人员劳动强度，值得推广。 王萃扬等［］通过对8种中药饮片（包括甘草）使用微波炉蜜炙与传统蜜炙方法比较，结果微波炉蜜炙饮片外观、色泽等优于传统蜜炙饮片，质量稳定性好，含水量明显较低，差异显著，且重复性好，操作简单易控制，省时省力，有推广应用价值。 吴世强等［8］总结10余年使用远红外烤箱蜜炙中药的炮制优点为：受热均匀，蜜炙后饮片色泽均匀一致，密封操作避免药物在炮制过程中被污染，温度有量的概念易于掌握，减少劳动强度易于操作。 黄树清［］采用高压高温上蒸炙法蜜炙甘草取得满意效果，其优点是：炮制品片面整齐美观，有光泽，呈亮金黄色或深黄色，气纯香味甘甜，久贮一年不发粘，不发霉生虫。 2.2炮制辅料的研究 对于蜜炙甘草的用蜜量，《中国药典》规定25%，《广东省炮制规范》规定50%。但王维珍等