培训课件-第三章运动与营养.pptVIP

小结： 第二节 健康膳食指导 一、营养与抗氧化 二、营养与免疫 第三节 营养、健身运动与慢性病 一、营养与健身运动 二、进食量、健身运动与能量平衡 三、营养、健身运动和心血管疾病 四、营养、健身运动和糖尿病 五、健身运动、营养与骨质疏松 第四节 运动员营养 一、运动与宏量营养素 二、运动与微量营养素 三、运动与水 四、运动员在比赛期的膳食营养 五、不同项群运动员的营养代谢特点和需要 六、运动营养补充的误区 作业题： 一、具有抗氧化作用的营养素有哪些？ 二、简述运动、营养与慢性病之间的关系？ 三、不同运动项目的营养特点。 第三章 运动与营养 第二节 健康膳食指导 第三节 营养、健身运动与慢性病 第四节 运动员营养 * 一、营养与抗氧化 维生素E 血浆中主要的脂溶性抗氧化剂，它极易与分子氧和氧自由基起反应，使脂质过氧化链式反应中断，是细胞膜和亚细胞膜中抗氧化损伤的第一道防线。维生素E也使其他自由基的有效清除剂。 维生素C 它不仅可使氧化的维生素E再生，而且可以快速与超氧阴离子自由基、脂质过氧化自由基、羟自由基等反应，阻断脂质过氧化反应，是重要的水相自由基清除剂。但也有研究发现，金属离子能催化维生素C产生H2O2和羟自由基，显示其具有有害作用。为此，大剂量服用维生素C对身体健康的利弊值得注意。 β-胡萝卜素和其他类胡萝卜素 β一胡萝卜素是最重要的类胡萝卜素之一。它