第三章 基础营养 第三节 脂课件.pptVIP

动物营养学理论教学课件 第三节 脂类的营养 非皂化脂类 可皂化脂类 脂类 简单脂类 复合脂类 磷脂类 鞘脂类 糖脂类 脂蛋白质 固醇类 类胡萝卜素类 脂溶性维生素 一．脂类的组成与分类 一．脂类的组成与分类 简单脂类 甘油三酯是重要的形式，主要存在于植物种籽和动物脂肪组织中。 非皂化脂类 种类甚多，含量少，常与动物特定生理代谢功能相联系. 复合脂类 是动植物细胞的结构物质，占细胞膜干物质（DM）一半以上。 （1）重要的能源物质； （2）脂类的额外能量效应。 1．脂类的供能贮能作用 （3）主要的能量贮备形式 二．脂类的营养生理作用 禽饲粮添加一定水平的油脂替代等能值的碳水化合物和蛋白质，能提高饲粮代谢能，使消化过程中能量消耗减少，热增耗降低，使饲粮的净能增加，当植物油和动物脂肪同时添加时效果更加明显，这种效应称为脂肪的额外能量效应或脂肪的增效作用。 “油脂等能替代” 1）脂类的额外能量效应的概念： 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸之间的协同作用； 适当延长食糜在消化道的停留时间，有助于养分的吸收； 脂肪的抗饥饿作用使动物用于活动的维持需要减少，用于生产的净能增加； 2）脂肪额外能量效应的可能机制 脂肪酸可直接沉积在体脂肪内，减少由饲粮碳水化合物合成体脂的能耗； 添加脂肪提高日粮适口性，因此有更高的能量进食量， 动物的生产性能得到提高。 放大 细胞膜结构 2．脂