收银七步曲培训.pptVIP

以人为本 用良心创造品质！ 以人为本 用良心创造品质！ * 以人为本 用良心创造品质！ * 一、欢迎顾客，举手迎宾（微笑欢迎顾客） 1.顾客进门约3秒或距前台3米处（三三一原则），立即举手迎宾，并使用亲切友善的迎宾专用语：“欢迎光临雅山，欢迎品尝鸡肉饭，牛肉饭（如有促销活动，应使用第一促销用语） 2.接待小朋友或老人时要使用亲切的态度和尊重语言，儿童是贵宾，老人是用餐顾客中特殊的人物，二者既是顾客群中容易接待的顾客又是难顾十全十美的用餐者。 3.目光平视顾客，让顾客感受到你的专业，更能体现出你对顾客的尊重及你的专心。 4.真诚的微笑，友善的欢迎，避免用机械的欢迎词，尤其是在高峰时段后，员工及管理者的体力及情绪、警觉性都在不同程度下降，此时段大脑会有暂时的空白，避免发生不专业，不友善的服务，给顾客留一个良好的用餐印象。 * 二、接受点餐 1.顾客来到收银机前，首先确定点餐顾客属于哪种类型顾客，老人，青年人，儿童，上班族，学生等，针对不同顾客，收银员用不同用语给予介绍餐品 2.询问顾客是堂食用餐还是外带，询问堂食还是外卖的目的是为了更好的配餐及提高配餐速度。 3.告知顾客正在进行的促销活动（第一时间明确告知） 4.专注并倾听顾客的点餐内容，快速正确输入收银机，顾客在点餐过程中不要打断他们的思路 5.点餐过程中如果有某种餐品等候时间较长，要及时告知顾客，以征求他的反应及意见是否更换