膳食指导(社区.pptVIP

膳食营养与疾病的防治 北京市疾病预防控制中心 营养与食品卫生所 徐筠 健康的生活方式 人体健康的影响因素： 1、遗传基因--15%。 2、生活环境--25%。 3、生活方式--60%。 健康的生活方式（世界卫生组织倡导）： 1、平衡膳食， 2、适量运动， 3、戒烟限酒， 4、心理健康。 健康生活方式 管管你的嘴； 动动你的腿； 改掉你的坏习惯； 敞开你的心扉。 活出健康好身体，幸幸福福100岁。 人是铁，饭是钢 “饭”与“膳”： 每个人、每一天自己的选择。 膳食：（食物和饮料） ------人类赖以生存的物质基础 人类膳食摄取的发展过程： 靠天吃饭---狩猎、采摘 种植养殖---品种的选择 科学种田---生物品种的改良 化学药物的使用 人类对摄取食物的认识过程 解决温饱，对付饥饿。（充饥阶段） ----有什么吃什么，填饱肚子。吃饱再说 享受口福，享受人生。（口福阶段） ----没吃过的、没吃够的敞开大吃。吃好再说 健康身体，长命百岁。（健康消费阶段） --挑挑选选，克制食欲，健康第一 膳食是人类生命的基础与健康的保障 “国以民为本，民以食为天。” “民以食为天，食以洁为先。” 食品营养—人类赖以生存的物质基础。 食品卫生—人