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自种草药乐趣多 　　秋天，时常有人乱采食野菇以致中毒入院， 　　其实除了野菇不可以乱食，山草药也不可以乱摘。 　　民间常有用草药调理身体，入药治病， 　　因此不少中草药爱好人士喜欢随山采药，当自己是神农氏！ 　　殊不知，与其乱采，不如自家种， 　　春夏季节在家摘几棵草药也是修身养心的好方法。 　　如凉粉草可自制凉粉或焗茶清热下火， 　　艾草可自制成蚊塔天然驱蚊， 就连蒲公英都可变成咖啡。 　　自种蒲公英 　　难度：★☆☆☆☆ 　　光照：全日照 　　成长期：2星期长苗，1个月可吃嫩叶，若取根制咖啡需半年时间 　　功效：清热解毒、对各类炎症有舒缓之效 　　种子：在花墟及老围中药园有售蒲公英咖啡，色泽呈深啡，散发出浓浓香气，味道像蒸馏式的咖啡。 　　【蒲公英·根 】 　　清肠胃咖啡 　　蒲公英，小小一球像棉花，轻轻一吹，散落四方，这只是它的种子。一般人都只会被那种子球所吸引，但蒲公英的叶、茎甚至根。你又可曾留意过？ 　　蒲公英常用于中医药，具消热毒及散滞气作用；而在英国、日本及中国台湾地区，早就利用蒲公英的根来制咖啡，制成品的颜色及香气都与咖啡相似，入口带点苦涩味，但就不含咖啡因。蒲公英咖啡未必带来提神作用，但就可舒缓肠胃不适及胃酸过多症状。蒲公英咖啡由采收、烘焙到烹调都不需1小时，过程中房间都弥漫着像咖啡的香气。不过只种数个月的蒲公英根还很小，若用来制咖啡，几十株才制得一杯，不划算，建议用起码种半年或以上的蒲公英根来制。 　　【制作方法】 　　1. 从泥土中挖取蒲公英，小心勿弄断根部。 　　2.洗净后切取根部并去除幼细须根，用纸吸干水分，再切成小段。 　　3.将根段摊放在牛油纸上，放入已预热至150度的焗炉，焗约30分钟。 　　4.蒲公英根部转为焦糖色及发出浓郁的香甜气即完成烘焙。 　　5.最后可略为搅碎。 　　6.将磨碎了的蒲公英根部放入茶袋，煲约10分钟即成。 　　具有催乳作用 　　只要折断蒲公英的茎部，便发现茎中带有白色汁液， 所以古人常用蒲公英给刚分娩的妈妈用作催乳及治乳腺炎用。其实蒲公英全株皆有其用，其叶更可生吃。 　　蒲公英·叶——做成沙拉鲜吃 　　蒲公英除可全枝烘干后入药，民间传统也会取其新鲜嫩叶，切碎煮汁后再煲粥，具清热解毒作用。其实蒲公英的嫩叶也可快炒，或当沙拉直接食用，其味道带点苦涩，所以可拌以其他沙拉菜及西红柿一同食用。 初种蒲公英，待1个月便可先采摘嫩叶食用，味道并不算鲜甜，反有点像火箭菜带点苦涩味，很独特。 　　超方便即冲咖啡粉 　　蒲公英咖啡DIY不难，但大约十数株（约20克）的新鲜蒲公英根，才可制出一杯，可以说每次收成都只能浅尝。 若喜欢它的味道，市面上其实也可找到蒲公英咖啡粉，当中还加入菊苣、甜菜头、大麦及黑麦的根部精华，不含农药、咖啡因及麦麸（Gluten）。 　　【艾草】 　　天然驱蚊 　　艾草，农田边随处可见。在中医学上，多会用上3年以上的陈艾作艾条，在穴位进行熏热以治病，民间在清明时分则用新鲜艾草打成汁制茶粿，也有用来煲水泡脚助畅通血气的，其实艾草还可以用来驱蚊。坊间都可买到现成的艾条，艾草中最有效用的是叶，而坊间那些艾条大多以全株连茎及根打碎，还可能加入其他杂质制成。最近，天气总是湿漉漉，不想用化学品蚊香，可自制艾草塔驱蚊，但牢记燃烧时需保持空气流通，勿在密闭的空间使用。 　　自种艾草 　　难度：★☆☆☆☆ 　　光照：半日照 　　成长期：2个月 　　栽种季节：全年 　　功效：温经止血、散寒止痛， 对脾胃有温暖作用 　　【材料】 　　艾草5汤匙 ，香茅粉2汤匙 　　【制作方法】 　　1.将新鲜艾草晒干后，只取叶的部分。 　　2.将干叶放在手中搓揉，搓成粉团状。 　　3.将搓好的艾草及香茅粉搅匀。 　　4.分数次加入2～3汤匙的水并拌匀，大约到可榨压出少量水分的湿度。 　　5.用旧文件夹剪出小胶片，卷成圆锥形，并贴上胶纸固定。 　　6.将材料放入胶片内压实，并挤出多余水分；拆开胶片后，将已成塔形的蚊香放在阴凉处风干约2～3天。 　　【凉粉草】 　　甘滑解暑 　　消暑的凉粉， 无论在街市或糖水店都可找到，但它们大都淡而无味，真正的凉粉应带微微的甘苦。到老围中药园，第一次看凉粉草的真身，它的叶呈锯齿形， 像薄荷叶般嫩绿， 但为何凉粉总是黑漆漆的？因采收后的凉粉草需晒干，并存放2～3年，有点像普洱茶般，存放久了味道才愈香愈浓！ 　　自种凉粉草 　　难度：★☆☆☆☆ 　　光照：半日照 　　成长期：1个月 　　栽种季节： 每年10～11月开花，入冬后进入冬眠状态，春天进行插枝繁殖，清明前后采收 　　功效：清热去湿、去暑热 　　小贴士： 　　在撞凉粉水的步骤5中，要确保凉粉水的温度约60度