第二讲——营养素(一)浅析.ppt

* 内分泌作用：瘦素，肿瘤坏死因子， 类固醇激素（皮质醇、性激素） * * * 4.每天吃糖的量 最好不要超过40克： 营养学家们推荐的每日摄入 白糖总量大约为30~40克，即不要超过每日摄入总碳水化合物的10% 1大勺果酱： 15克 1罐可乐： 37克 3小块巧克力： 9克 1只蛋卷冰激凌： 10克 几块饼干： 10克 一、分类/功能 一、脂类分类、功能 中性脂肪/油脂 (fat) (食物95% / 人体99%) 类脂 (lipoid) (食物5% / 人体1%) 脂类 (lipids) 图 脂类（lipids）的分类 第三节 脂类  （一）脂肪概念 指甘油三酯（triglycerides，TG）或中性脂肪 由一分子的甘油和三分子的脂肪酸组成 （在食物脂类中占95%、在体内脂类中占99%） 二、脂肪 （二）脂肪的功能 1、贮存和供能 　　脂肪是体内的一种能量储备形式和主要供能物质（见下图）。 图 脂肪的供能功能 脂肪细胞可以不断地、无限地贮存脂肪