谷物中的红宝石~红藜的探究教案doc.doc

大王國小教學活動設計 單元名稱 五年級排灣藥草植物研究 教學領域 自然與生活科技 教學班級 五年一班、五年二班 班級人數 20人 教學日期 教學時間 6節 教學設計 歐柏伶 指導 老師 師瓊璐老師 能力指標 教學內容 接續去年度的科教專案，並且配合學校課程，五年級的學生要種植排灣族藥用植物紅藜，並且做植物種植的筆記。藉由研究探討排灣藥用植物來了解排灣族的民俗與儀式以及藥用植物的成分有何功效。另ㄧ個主題是配合學校課程作土石流的成因及預防措施。 教學資源 (老師準備) 紅藜(種子或幼苗)、筆記本、網路資源、木板、泥沙碎石 設計構想 藉由學生親自種植排灣藥用植物並且製作種植筆記，加深學生對植物生長的印象，每個人對植物的照顧不同，其植物的生長結果也會不同，並從中找出較妥善的照顧方式，可以搭配各種資料來比較有何異同。植物的藥用成份偏向資料的尋找，並且可以將資料與生活經驗做比對。配合台灣的環境研討與我們生活息息相關的土石流，從實驗中了解土石流的原理成因與發生條件，進而可以減少土石流對人們所造成的傷害並且積極的預防土石流的發生。 教 學 目 標 單元目標 行為目標 【認知】 1-1 了解土石流的成因與發生條件 1-2 了解如何預防土石流 1-3 1-1-1 1-2-1 1-3-1 【情意】 2-1尊重同學在課堂上的表現。 2-2培養學生踴躍回答問題。 2-3使學生了解自我與發展潛能自我與發展潛能 【技能】 3-1 3-2 3-3 3-1-1 3-2-1 3-3-1 教 材 分 析 ﹝紅蔾﹞ ﹝土石流﹞ 透過影片的欣賞，引發學生對於土石流的認識，再透過學生實地操作去感受土石流所引發的各種聲音，並藉由簡單的評量活動讓學生分辨各種石頭撞擊聲音、河水的顏色變化，以此去協助學生瞭解土石流發生時，河川可能產生的變化。 教 學 研 究 【學生可能遇到的學習困境】 【解決方案】 教學活動 教學資源 教學時間 壹、準備活動 【活動一】介紹穀物中的紅寶石連植物都有台灣之光，美國航太總署發現台灣原住民用來釀酒的植物台灣蔾，光是膳食纖維，就比燕麥多出三倍！堪稱是穀物中的紅寶石，它的種子拿來拌飯，還可以降低膽固醇，好處多多排灣族在台灣原住民各族中的藝術造詣和文明上，是各族群公認最閃亮和發達的民族，除在木雕和石雕藝術上發展最早，在色彩學上，排灣族色彩多樣而鮮艷的審美觀，可從琉璃珠的色彩樣式上略知。?????有人說排灣族老祖先琉璃珠創作靈感，源自傳統作物紅蔾（djulis）的鮮艷美麗多變揣摩而來，估且不論故事細述的真實性有多少，但是紅蔾（djulis）本身在生長期中色彩精彩的變化，及在微風中婀娜多姿的身影，真是教人嘆為觀止，見過的都會被它的美麗丰采所感動和讚嘆。 貳、發展活動 【活動一】紅蔾資料查詢---初步認識 紅藜屬台灣原生種植物，其正式學名為台灣藜，為台灣原住民族使用近百年的藜科作物，花穗豔麗，具黃、橙、紅、紫等色彩，種子含有高量的蛋白質、澱粉、膳食纖維及有機礦物質硒、鋅及鍺等，紅蔾生長中千變萬化，成植株高度大約150公分到200公分，對環境的適應性頗高，在亞熱帶地一年四季均可生長。其生長時間，播種至採收在台灣海拔800公尺以下，大約需4個月，在海拔高度800公尺以上，則為6個月。紅蔾（djulis）成熟時，由紫見黃轉紅，在亞熱帶地一年四季均可生長，許多花藝工作者，都喜歡將紅蔾的穗果及株莖，當做插花佈置的素材。 ??? 紅藜的營養價值極高，它的膳食纖維是地瓜的五倍，優於大部份的穀類，膳食纖維可以降低膽固醇、改善糖尿病及抑制大腸癌的發生。最特別的是紅藜具有高量的人體無法自行合成的必需胺基酸，也是稻米等穀類所缺乏，所以可以在米飯中加入紅藜，以彌補必需胺基酸的不足。再者，紅藜的蛋白質比小麥和白米也高。研究也發現，紅藜的莖、葉及花穗主要為紅、橙、黃、紫，主要的色素是甜菜色素，文獻上記載，甜菜色素可治療腸胃、肝障礙、糖尿病、腸抽筋、咳嗽、支氣管疾病和氣喘，並且有很高的抗氧化能力和抑制腫瘤效果，紅藜的酵素活性，能增添小米酒風味，並發現含有高量的三種抗氧化POD、CAT與SOD酵素活性，這三種酵素活性可用來預防老化、心血脂及永保青春，因此可為健康食品素材。 【活動二】佈置紅蔾的家 小朋友分4組，整地，在種植前請巫師進行播種儀式，小朋友紀錄紅蔾生長過程的變化。 紅蔾成孰時請巫師進行採收儀式。 【別名】 萊、鶴頂草、臙脂草。 【生藥來源】 本品為蔾科植物蔾的乾燥全草。 【生長環境】 生於道路兩旁、荒野之地，和旱田的地方。 【採取】 夏季，採取全草。 【處理】 葉子可生用，或將全草曬乾備用。 【用部與效能】 全草皆可使用，有殺蟲、降