第二节麦芽糖蔗糖多糖浅析.ppt

1 、与碘的反应 2 、水解 思考．如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？如何证明淀粉的水解已经完全？如何证明水解没有发生？ 第一步：取少量反应液，用碱中和硫酸，加入银氨溶液，水浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。 棉花是自然界中较纯粹的纤维素，约含纤维素92—95%，脱脂棉和无灰滤纸差不多是纯粹的纤维素。 纤维素分子中大约含有几千个葡萄糖单元。它的分子量约为几十万。 5．纤维素的用途（6个方面） 4．下列物质中，属于天然高分子化合物是? [??? ]。 A．纤维素???????????????? B．蔗糖 C．淀粉????????????????? D．麦芽糖 5．下列各组物质中互为同分异构体的是 [??? ]。 A．葡萄糖和蔗糖??????????B．蔗糖和麦芽糖 C．淀粉和纤维素??????D．粘胶纤维和火棉 6．下列物质中属于还原性糖的是 [??? ]；能水解且最终产物为二种物 质的是? [??? ]。 A．C6H12O6（葡萄糖）????????????????????? B．C12H22O11（蔗糖） C（C6H10O5）n（淀粉）?????????????????? D（C6H10O5）n（纤维素） 7．关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的[?