3第三章酶化学幻灯片.pptVIP

第二章 酶化学 学习要求: 1、明确酶的定义、特性及组成（特别是辅因子）。 2、掌握酶的活性中心、诱导契合学说、中间产物学说、降低活化能等概念。 3、掌握影响酶活力的六个因素，了解Km值的含义及意义以及酶抑制作用分类。 4、了解酶的命名、分类及别构酶、同工酶的概念。 酶促反应：酶催化的生物化学反应。 底物（S）：在酶的催化下，发生化学变化的 物质。 产物（P）: 反应后生成的物质。 二、酶的催化特点 与一般催化剂的相同点 用量少 反应前后不变 降低活化能 缩短时间 绝对专一性 结构专一性 键专一性 相对专一性 基团专一性 光学专一性 立体异构专一性 几何专一性 三、 酶的化学组成 单体酶：一个活性中心，一条肽链组成； 寡聚酶：由两个或多个相同或不相同的亚 基组成； 多酶复合体：多种酶相互 嵌合，催化连续反应的体系。