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全面开启酱香新时代 　　编者按：在全国白酒市场供求进入调整期、缓冲期时，仁怀白酒产业的转型升级格外令人瞩目。为何仁怀的酒业发展能在行业逆境中取得突破，本刊记者专访了遵义市委副书记、仁怀市委书记罗其方，仁怀市委副书记、市长王茂才。 　　做大总量 转变招商方式 　　：从2012年底开始，高端白酒销量持续下滑。在中国白酒市场整体进入低迷期的时候，酒都仁怀是如何应对的？ 　　罗其方：仁怀产酒历史悠久，环境条件不可复制，酱香酒传统工艺独具一格。近年来，仁怀坚持把扩大总产量与优化增量、做精存量相结合，以做大总量和提高集约化水平为目标，处理好总量和增量的关系。优化酱香型白酒生产布局，在规范发展区鼓励企业做大规模；在限制发展区注重环境容量承载能力，严格执行控制新增总量的原则；在禁止发展区逐步迁出现有企业，不再新上白酒生产项目。 　　同时，进一步深化改革、扩大开放，以资本运营为手段，创造条件，促进资源要素的整合；鼓励跨越所有制、跨行业、跨区域优化重组资源；扩大对外宣传和招商引资力度，做大总量，着力提高质量、增长效益；充分发挥存量优势，做精做深策划，提高酱香酒产品的附加值和竞争力。 　　王茂才：今年上半年，仁怀转变招商方式，成功举办“长三角”、“珠三角”招商引资暨酱香酒推介会，通过政府搭台、企业联动，实现企业以销促产，政府以推助销的良性互动。在第二届深港澳国际名酒展上，仁怀有46家酒企、150多个品牌的白酒闪亮登场，1500多平方米的展位面积占了整个展会的1/4，让仁怀酱香酒在酒展上一展风采，实现签约项目12个，签约金额151.3亿元。 　　8月8日，深圳大中华国际集团投资20亿元兴建的大中华白酒交易中心在仁怀奠基，建成后的大中华白酒交易中心将集约整合白酒市场格局，打造荟萃世界酒类地标综合体， 搭建国际资本新舞台。同时，仁怀还把引进资金与引进、管理人才相结合，更加强调引进战略投资者。我们有理由相信，在未来10年乃至更长的时间里，仁怀产的“液体黄金”仍是世界资本逐鹿的目标。 　　标本兼治 严控污染源 　　：沿赤水河分布着贵州茅台等知名白酒企业，这些企业的生产都离不开这条“美酒河”，现在赤水河流域的生态环境怎么样？ 　　王茂才：据仁怀环保部门常年监测结果显示，赤水河仁怀段黄歧坳入境处断面达到地表水环境质量标准Ⅱ类，茅台镇断面常规达到Ⅲ类，小河口入城处断面达到Ⅱ类，3个断面水质状况均符合国家规定标准。 　　“十一五”以来，仁怀累计投资6000多万元建成名酒工业园区天然气储配站点，园区所有企业及部分园外企业已全面使用清洁能源；同时，开展赤水河流域仁怀段生态环境恢复工程，累计治理水土流失面积100余平方公里，完成赤水河流域仁怀段退耕还林、还竹20余万亩，使赤水河流域仁怀段森林覆盖率提高到46%。 　　累计投资8000万元取缔赤水河沿岸小造纸作坊，开展赤水河及其次级支流的河道、溪沟垃圾清理整治，修建垃圾临时收集池200多座，对赤水河沿线乱倾倒渣土现象进行集中整治。另外，在赤水河沿岸建设了三个环境空气自动监测站，配合省环保厅完成了赤水河茅台取水口上游水质在线自动监测站建设的前期工作。 　　同时，仁怀还将环境综合整治工作的重心由监管企业向服务企业转变，从查处污染行为向解决污染问题转变，标本兼治，严控污染源。加快白酒企业集中连片治理项目建设进度，解决白酒企业生产酿造中的废水处理问题。目前，已经在名酒工业园区建成两座废水集中处理设施，日处理工业废水2700吨，能处理园区内13家白酒企业产生的废水；在建的苍龙白酒企业连片治理项目进展顺利， 全部建设完工后，能解决全市90%以上白酒企业产生的废水，确保污水达标排放。 　　此外，仁怀盐津河环境综合治理工程已启动，目前已经完成前期调查，地形图测绘、修建性详细规划竞争性谈判，正在编制修建性详细规划。 　　打造“国酒之心”特色城镇 　　：2011年，省委、省政府提出“一看三打造”的战略目标，决定把茅台镇打造为“中国国酒之心”；去年8月，全省小城镇建设发展大会提出，把茅台镇打造成全省100个示范小城镇建设中的领头羊和贵州第一、全国一流、世界知名的特色小城镇。现在茅台镇的建设情况如何？ 　　罗其方：茅台镇是中国酒都的灵魂和心脏，必须按照省委、省政府的要求，建设成为100个示范小城镇的标杆。这是仁怀市委、市政府认真贯彻落实省委书记、省人大常委会主任赵克志，省委副书记、省长陈敏尔4月17～18日在仁怀调研时提出的“突出地方特色、民族特色和酒乡特色，加强茅台镇规划建设和组织实施力度，真正实现宜居、宜业、宜游”重要指示精神的具体体现。 　　茅台示范镇建设重点围绕“产业壮大、环境整治、交通枢纽、旅游开发”四大工程开展，拟定项目64个，总投资概算256.89亿元。其中，产业壮大工程实施项目14个，投资概算147